Entrevista a un panadero

960 palabras 4 páginas
Entrevista

Primero queremos saber así ¿como se llama? Cristina Lanús ¿Cuantos años tiene? 37 años y ¿cuanto lleva trabajando? aquí en la mega 1 año y en otros lugares? estuve en walt mart en panadería y cocina, en gigante, bueno el que fue gigante que ahora es… como se llama, este soriana y este cuantos años en total lleva laborando de panadera, como 5 años, por que porque ser panadera, es un oficio muy bonito, donde hay temporadas y yo creo que nadie sabe como se elabora un pan, la levadura, que se le pone a un pan, es algo como decoran ellos un pastel, verlos las figuras que ellos hacen, se necesita como imaginación, aparte de imaginación lo que es tener la mano flexible, el como hornear, como se manejan unos hornos grandes y poder
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para ser panadero se necesita estudiar?, es mas fácil que lo veas a que lo estudies, que aptitudes hay que tener para saber hacer pan?, debes de salir embarrado de grasa, harina, el calor, de todo, tienes hora de entrada pero no de salida, entrar a las 6 de la mañana, y 7, 9 de noche estar saliendo o los pasteleros que cada 8 días, vienen los sábado y entran desde las 6, son las 9 de la noche y ellos siguen aquí, o sea que se avientan un turno de mas de ocho horas!, bueno cual es el pan que a usted mas le gusta?, el croissant, sabe prepararlo?, no luego no nos da tiempo ver, les dices haber yo quiero hacer uno, si pero te puedes aventar hasta 2 horas y no queda, pero que es lo mas difícil darle la formita o lo esponjosito, lo esponjosito llevan por eso levadura, darle la forma es lo mas difícil, por que si tu no le das la forma no puedes sacarlo a la venta, ese pan lo tenemos nosotros que tirar, oye y que pan es el que menos te gusta?, que lo pruebas y dices no!, eh los barquillos de crema pastelera, como se llaman? barquillos de crema…

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