Enzimas

1294 palabras 6 páginas
UNIVERSIDAD CENTRAL INFORME II DIVERSIDAD CELULAR SISTEMAS NATURALAES Jueves de 9 a 11 Después de 40 minutos se volvió a observar el tubo y no ha tenido ningún cambio físico. Ya que en la saliva humana encontramos una enzima de tipo amilasa llamada ptialina que se encarga de degradar almidones en moléculas de maltosa, es por esta razón que no pasa nada con la gelatina, las proteínas siguen iguales.  Gelatina con ablandador de carne

ENZIMAS Las enzimas son moléculas de proteínas que tienen la capacidad de facilitar y acelerar las reacciones químicas que tienen lugar en los tejidos vivos, disminuyendo el nivel de la "energía de activación" propia de la reacción. Se entiende por "energía de activación" al valor de la energía que es
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FOTO 6. Vaso con hígado triturado y agua oxigenada (Fuente propia) Análisis En el segundo vaso tenemos el hígado machacado, este proceso se hace para que hayan mas enzimas presentes en la superficie del hígado y al verter el agua oxigenada, las enzimas más rápidamente liberando con rapidez el oxigeno y desintegrando el peróxido formando así una gran cantidad de espuma y elevando la temperatura.  Vaso con hígado cocinado con agua oxigenada Después de a ver pasado entre 10 a 15 minutos dejamos el hígado cocinado, para después verter el agua oxigenada y mirar lo que pasa. 1 Tiempo Temperaturas (Seg) °C 0 20 15 28 30 32 45 36 60 39 75 38 90 37 105 36 120 35 135 35 150 34 165 34 180 33 195 32 210 31 2 Temperaturas °C 20 32 34 33 32 32 31,5 31 31 31 31 31 31 31 31 3 Temperatura °C 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

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Análisis

hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivares y en el páncreas; es la que reacciona con la enzima como se refleja en el tubo 5. El peróxido de hidrógeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos, pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos menos peligrosos. Para ello se usa con frecuencia esta enzima que cataliza su descomposición en agua y oxígeno. Además la catalasa se usa en la industria textil para la eliminación del

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