Equipos utensilios y bateria de cocina

5837 palabras 24 páginas
EQUIPOS UTENSILIOS Y BATERIA DE COCINA
Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos

CONOCIMIENTOS
¿Cuáles son las diferencias esenciales entre equipo, batería y utensilio de cocina?
El equipo o los equipos de cocina son aquellos aparatos (mecánicos y eléctricos) que permiten el funcionamiento óptimo de una cocina, por ejemplo la estufa o el horno; los utensilios son todas aquellas herramientas de trabajo con las que se pueden procesar y preparar los alimentos tales como los cuchillos, las tablas de picado, exprimidores, batidores, etc. y la batería de cocina es todo el material de cocción, los utensilios y los accesorios empleados para preparar y cocer los alimentos

¿Cómo se clasifican los equipos?
Se clasifican de la
…ver más…
Utilice guantes para cuidar las manos de los agentes abrasivos que contienen los productos de limpieza. Productos para el trabajo: un limpiador desengrasante, un lavavajillas neutro, limpiador en crema o polvo antigérmenes, desinfectante como lejía o amoniaco y limpia suelos perfumado.

Paso a paso como limpiar la cocina
1º) Por dónde empezar a limpiar:
Cada uno tendrá sus preferencias, particularmente comienzo con el horno, siempre que no tenga cacharros sucios, sino limpiar y colocar los cacharros en el escurridor de platos o acomodar en el lavavajillas.
En cuanto al horno, si tuvimos la precaución de limpiarlo luego de usarlo posiblemente con un paño humedecido en bicarbonato sódico será suficiente. En cambio si tiene grasa incrustada, hay que encender el horno hasta que tome un poco de temperatura, apagar y aplicar antigrasa o lavavajillas, dejar actuar y aclarar con abundante agua. Otra opción: con el horno frío primero retirar con papel de cocina la grasa acumulada, con agua caliente y lavavajillas limpiar las paredes interiores y la puerta del horno. Aclarar hasta que quede brilloso y secar con un paño seco.
Para las rejillas y las fuentes de horno utilizar el limpiador cremoso o el lavavajillas
Malos olores: Cuando el horno toma mal olor colocar unos trozos de piel de naranja o limón con el horno encendido a temperatura media, perfumará su cocina.
2º) Limpar la zona de fuego

Documentos relacionados

  • Utensilios de cocina
    1815 palabras | 8 páginas
  • Equipo mayor y menor de cocina
    4451 palabras | 18 páginas
  • Equipo Y Utensilios De Servicio De Alimentos Y Bebidas
    1714 palabras | 7 páginas
  • Procedimiento para limpieza y desinfeccion de equipos herramientas utensilios
    647 palabras | 3 páginas
  • Equipo y utensilios del área de servicio de restaurantes
    1424 palabras | 6 páginas
  • Equipo de cocina
    701 palabras | 3 páginas
  • Proyecto de implementacion de utensilios de cocina
    1019 palabras | 5 páginas
  • Clasificación de mobiliario y equipo de cocina
    2205 palabras | 9 páginas
  • Equipo Y Utensilios De Servicio De Alimentos Y Bebidas
    1701 palabras | 7 páginas
  • Higiene de equipos y utensilios en cocina
    1284 palabras | 6 páginas