Escenario del futuro de la alimentación en méxico.

897 palabras 4 páginas
Bloque 3: Innovación técnica para el desarrollo sustentable.
Subtema 1: Escenario del futuro de la alimentación en México.
La Comida Del Futuro.
La comida del futuro, la contaminación y la sobrepoblación hacen que el futuro de la producción de los alimentos y su consumo deba cambiarse. Ahora tenemos que hacer posible una nueva revolución basada en la biotecnología y la genética”.
• Ejemplos:
¿Qué tipo de comida habrá en 2050?.
Alimentos rápidos, pero serán en porciones más pequeñas y más saludables; menos presentaciones grandes porque el tamaño de los hogares continuará reduciéndose, y menos alimentos especiales para niños pues habrá 11% menos de infantes en la familia promedio. Aumentarán los alimentos que se cocinarán casi al
…ver más…
Los insectos la comida del futuro.

Beneficios de consumo de insectos Beneficios de consumo de insectos

Contienen complementos nutricionales que se obtienen sólo a través del consumo de carne, leche y huevos. La entomofagia (consumo de insectos) se practica en nuestro país desde la época prehispánica, en aquel tiempo los platos preferidos de los emperadores se componían de chinches, chapulines, moscos, huevos de hormiga y gusanos aderezados con verduras, chiles y especias.

Subtema 2: Prevención de impactos sociales y ambientales de los procesos e innovaciones técnicas en la conservación y preparación de alimentos.

Un alimento está alterado cuando en él se presentan cambios sustanciales o cualquier tipo de modificación que limita su aprovechamiento. El alimento alterado tiene modificadas sus características organolépticas y no son aptos para el consumo, sin que ello suponga que son peligrosos para la salud.

Según la facilidad con la que se alteran los alimentos los podemos clasificar en :
• Estables o no perecederos .-Son aquellos que contienen menos de un 12% de agua libre como el azúcar, harina, alubias secas..
• Semiperecederos .- Contienen menos de un 60% de agua libre o tienen ácidos o azúcares que dificultan el desarrollo microbiano, como las patatas, manzanas, nueces sin cascara....si se manipulan y

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