Estudio tecnico de una empresa de chocolates personalizados

2384 palabras 10 páginas
INDICE

I. INTRODUCCION
II. OBJETIVOS DEL ESTUDIO TECNICO
III. DEFINICIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LOS CHOCOLATES PERSONALIZADOS
IV. MATERIAS PRIMAS, MATERIALES E INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN.
V. MAQUINARIA,EQUIPOS Y OTROS BIENES DE CAPITAL PARA LA PRODUCCION
• Máquina Moldeadora
• Atemperadora
• Refrigerador vertical de chocolate
• Congelador de chocolates
• Refrigerados de la exhibición del chocolate
VI. ESPACIOS Y LOCACIONES PARA LA PRODUCCIÓN
• Planta
• Condiciones naturales, geográficas y físicas
• Normas de salud
VII. REQUERIMIENTOS DE PERSONAL PARA LA PRODUCCIÓN
VIII. CAPACIDAD DE LA PRODUCCIÓN
IX. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
X. CONCLUSIONES

I. INTRODUCCION

El Estudio Técnico Consiste en el diseño de la
…ver más…
V. MAQUINARIA, EQUIPOS Y OTROS BIENES DE CAPITAL PARA LA PRODUCCIÓN.

MAQUINA MOLDEADORA
Una maquina moldeadora de bombones de chocolate, marca GR modelo M-1100 S, con dosificador one-shot.
Capacidad de producción: 100 Kgs/hora
Potencia Eléctrica: 65kw
Consumo de aire máximo: 25lts “7 bar
Voltaje: 220 volts- 60 hz trifásico + tierra DIMENSIONES:
2.420 mm. De frente
1.265 mm. De profundidad
1.450 mm. De alto
PESO APROXIMADO: 450 kgs.

COMPUESTA DE: Apilador de moldes con capacidad para 12 moldes estándar, tamaño: 275 x 205 mm. Unidad de calefacción de moldes compuesta por calefactores aleteados y ventilador axial. Dosificador tipo one-shot con 6 pistones por lado, accionados por motorreductor, invertir y enconder. Tolva de acero inoxidable doble, con doble pared para calefacción y agitación interna. Zona de Vibración de moldes de velocidad variable. Tolva de agua caliente, incluye bomba de circulación, calefactor de inmersión y controlador de temperatura. Tablero Eléctrico de control y fuerza, incluye PLC (controlador lógico programable), interfaz operador, maquina pantalla touch screen, y todos los elementos de protección y control de acuerdo a normas internacionales.

ATEMPERADORA

La SELMI ONE es una atemperadora continua, de unas medidas muy compactas (solo 36 cms de ancho), mejorando las virtudes de rapidez en la fundición y atemperado del chocolate (10Kg. en 7 minutos), con un

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