Evaporador con temocompresion

1246 palabras 5 páginas
EVAPORADOR MONOEFECTO CON TERMO-COMPRESION

¿Qué es?

Este tipo de evaporadores, consiste en un solo evaporador, en el cual se alimenta vapor vivo, proveniente de una caldera de vapor, y de líquido frío, que en algunas ocasiones pudo haber pasado por un pre calentador. Para mejorar el aprovechamiento de calor, se utiliza un sistema de termo compresión, la cual consiste en un dispositivo, que permite reutilizar el vapor vegetal que se extrae del evaporador, al mezclarlo con el vapor vivo proveniente de la caldera.

Este equipo permite que se dé el calentamiento por el vapor de que se extrae del jugo. De hecho es suficiente para pasar el vapor de esta último por el compresor con el fin de darle el exceso de calor necesario
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• Tensión Superficial: Ésta tiene influencia en la formación de la burbuja y su crecimiento. La tensión superficial de muchos líquidos a sus puntos de ebullición respectivos, probablemente no se aparte mucho de aquellas a temperatura ordinaria. Las tensiones superficiales de líquidos en contra de metales pueden también diferir de su tensión superficial en contra del aire, ya que la velocidad de vaporización del agua es en realidad mucho mayor que la de los líquidos orgánicos bajo condiciones idénticas. Si la tensión superficial de un líquido es baja, tiende a mojar las superficies, es fácilmente ocluida por el líquido y asciende. Para líquidos de tensión superficial inmediata, existe un balance momentáneo entre la burbuja y la pared del tubo, de manera que es necesario formar una burbuja más grande antes de que las fuerzas ascensoriales la liberen de la superficie del tubo.

• Temperatura: Es el principal factor que afecta a la evaporación, ya que ésta es máxima en condiciones de fuerte insolación, con lo que se eleva la cantidad de vapor en la atmósfera formando una capa que limita el paso de líquido a vapor, alcanzando un estado de equilibrio, permaneciendo constante la humedad del aire. La temperatura facilita la amplitud del movimiento molecular en el líquido y las posibilidades de escape hacia la atmósfera, y permite que el aire pueda contener

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