Experimento Para Obtener Almidón De La Papa

8062 palabras 33 páginas
EXPERIMENTO 3: OBTENCIÓN DE ALMIDÓN DE LA PAPA.
Al almidón es un polisacárido (carbohidrato) que se encuentra en mayor proporción de la papa, la cebada, la yuca, el trigo, el maíz y el arroz.es un polvo blanco insoluble en agua, y forma soluciones coloidales en agua caliente. Reacciona con el yodo formando yoduro de almidón de color azul.
Procedimiento
Ralla una papa mediana y luego remójala en 150 ml. De agua. Agita durante un minuto. Separa las partículas grandes de la papa utilizando un colador o tamiz. Deja reposar el filtrado hasta que observes un sedimento blanco. Por decantación, separa el agua del almidón que ha quedado en el fondo del recipiente. Toma una pequeña cantidad del almidón obtenido y frótalo suavemente entre las
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al dejar reposar el agua después de sacar las cascaras de papa se formo un sedimento blanco en el fondo del recipiente.
3. al desintegrarse el almidón se forman bolas o segmentos muy disparejos en el agua pero los segmentos se notan solidos aunque su textura sea liquida.
4. en las manos del compañero que peló la papa que do un poco de almidón, a la hora de tocar la cascara, el líquido se sentía áspero pero al secarse el almidón se sentía como talco.
5. los sedimentos más pequeños que quedaron al separar el almidón quedaron en el fondo, al contrario de los más grandes los cuales flotaban en el agua.
6. el puto de ebullición del agua normal fue de 99° y el punto de ebullición del agua con almidón fue de 100 °.

Discusión de resultados experimento 4. Separación del cloruro de sodio
En esta práctica el propósito fue proponer un método de separación para la separación de una sustancia que contenía cloruro de sodio disuelto en agua.
1. la primera propuesta fue la separación de sustancias dejándola al sol y esperando hasta que el calor evaporara el agua y así se separara de la sal.
2. la primera propuesta fue aceptada y la elaboramos en laboratorio, evaporación pero no atravesó del sol si no evaporación por medio de calentamiento.
3. el puto de ebullición de la solución fue de 100 °
4. al evaporarse el agua la sal se quedo adherida a los lados del recipiente.
5. se formaron pequeños cristales de sal en el soluto.

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