Extraccion de acido málico

1750 palabras 7 páginas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CÓRDOBA Facultad De Ciencias Exactas, Físicas y Naturales

Procesos Industriales Orgánicos

“OBTENCIÓN DE ÁCIDO MÁLICO A PARTIR DE MANZANA VERDE”

Carrera: Ingeniería Química
Integrantes:
* GARZÓN, María Regina * QUINTEROS, Raquel Alejandra

Córdoba, 2010 INDICE

INTRODUCCIÓN 3 MANZANA VERDE 4 ÁCIDO MÁLICO 5 Propiedades físicas y químicas 5 Usos 7 Obtención 7 MÉTODO DE EXTRACCIÓN 8 FICHAS DE SEGURIDAD 9 BIBLIOGRAFÍA 10

INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo práctico tiene como objetivo la obtención de una sustancia química a partir de un compuesto orgánico.
Primero se describe la composición de la fruta y las características más relevantes. Seguidamente se indica el
…ver más…
El ácido málico contiene en su molécula un carbono asimétrico y esta característica permite explicar la actividad óptica del ácido málico.
COOH
|
H-C-H
H-C*-OH átomo de Carbono asimétrico
|
COOH
Éste ácido se descompone muy fácilmente al fuego, se vuelve de un color muy oscuro, se esponja considerablemente, exhala un humo espeso y picante al aire libre y deja un carbón muy voluminoso semejante a los mucílagos y al azúcar.
Cuando se lo destila se obtiene un agua ácida, mucho gas ácido carbónico, poco gas hidrógeno carbonoso y un carbón esponjoso y ligero.
Se descompone lenta y espontáneamente en los recipientes en los que se guarda, fermenta sensiblemente y deja posar unos copos mucilaginosos y filamentosos que acaban por carbonizarse.
Todos los ácidos fuertes lo alteran y trastornan su constitución: el ácido sulfúrico concentrado lo carboniza y el nítrico lo convierte en ácido oxálico.
Con la barita, el ácido málico forma una sal cristalizable y disoluble, con la cal da unos cristales irregulares, poco solubles en agua hirviendo, pero muy disolubles en un exceso de ácido málico; igualmente que en el vinagre.
Al calentarlo se deshidrata y produce ácido fumárico y ácido maleico.
El ácido málico precipita los nitratos de

Documentos relacionados

  • Extraccion de plomo.
    894 palabras | 4 páginas
  • Extracción de lípidos
    1899 palabras | 8 páginas
  • Extraccion De Adn Vegetal
    2692 palabras | 11 páginas
  • Extraccion de azufre
    997 palabras | 4 páginas
  • titulación ácido málico de la manzana
    2359 palabras | 10 páginas
  • Extraccion De Adn Plasmidico
    635 palabras | 3 páginas
  • extracción de adn
    2607 palabras | 11 páginas
  • Extraccion de adn
    2875 palabras | 12 páginas
  • Extraccion de una solucion invertasa
    8416 palabras | 34 páginas
  • Extracción de DNA cromosómico
    1218 palabras | 5 páginas