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INTRODUCCIÓN

La gastronomía peruana se ha convertido en un boom, tanto a nivel nacional como internacional, por lo cual tiene un alcance tan grande que desde hace unos pocos años atrás se aperturan nuevos restaurantes, los cuales adaptan platos nacionales con detalle y técnicas culinarias internacionales, lo cual ha logrado ponernos entre las gastronomías más variadas y deliciosas en los diferentes mercados.
El abrir un restaurante en estos tiempos parece un inversión muy buena, ya que también nuestro país se hace cada vez más conocido gracias al turismo y los diversos atractivos …ver más…

Después del éxito logrado en el mercado peruano, Astrid & Gastón llevaron lo mejor de la comida peruana a Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, México, Argentina e inclusive a España.

En la guía gastronómica San Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo, organizada por más de una década por la revista británica Restaurante, Astrid y Gastón entraron por primera vez ocupando el puesto número 42.

2. Biografías:

a) GASTÓN ACURIO

El chef Gastón Acurio, es hijo del ex ministro y ex senador del Parlamento Peruano Gastón Acurio Velarde y de doña Jesusa Jaramillo Razuri. Nació en Lima, Perú el 30 de octubre de 1967.

Desde muy pequeño siempre busco refugio en la cocina de su casa, donde hizo una gran amistad con la cocinera, una señora llamada Juana. Según se comenta muchas veces la señora Juana no tenía ganas de cocinar y en esos momentos el pequeño Gastón aprovechaba y ensayaba metiendo mano en la cocina.

Su madre vio bien el gusto que tenía su hijo por la cocina y lo alentó a seguir pasando la mayor parte de su adolescencia aprendiendo y experimentando cada vez mas. Pero cuando estuvo en edad de ir a la Universidad, su padre le aconsejo seguir sus pasos y hacer la carrera de Derecho.

En 1987 viaja a España para seguir sus estudios en la universidad Complutense, a pesar de no estar muy contento con lo que estudiaba resulto ser buen alumno y