Fermentacion

976 palabras 4 páginas
Determinación de desplazamiento de líquido en situación simulada de fermentación anaerobia en el laboratorio
Carolina María Arango Cicero
Vanessa Muñoz Gaviria
Daniela Escobar Eusse
Robinson Alexander Fajardo

Resumen

En este experimento se utilizaron tres tubos con soluciones que incluían suspensión de levadura para verificar con cual sustrato (agua o glucosa) sucedía la fermentación alcohólica al igual que determinar la influencia inhibitoria de el NaF en dicho proceso.

Se midió el desplazamiento del líquido de los tres tubos, que indicaba el desprendimiento de co2, gas liberado frente a la acumulación de etanol en la fermentación Los datos se recogieron en intervalos de 2 minutos durante un periodo de 14
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Tubo b: se lleno una tercera parte con suspensión de levadura y luego se agregaron dos tercios de glucosa.

Tubo c: se lleno una tercera parte con suspensión de levadura y luego se agregaron un tercio de glucosa y un tercio de cloruro de sodio.

Se tomo cada tubo y se les puso un tapón de caucho y se le introdujo una aguja de jeringa para liberar la presión del liquido y evitar que quedara aire en el tubo, luego Se colocaron en baño maría a 37°C y se midió cada dos minutos el desplazamiento de liquido en cada tubo por un periodo de 14 minutos.

Resultados:

En los tubos A y C no hubo desplazamiento de líquidos
En el tubo B el líquido se desplazo, apareciendo a simple vista como efervescente.

Tubo | Contenido | Desplazamiento del liquido(ml) | | | 2min | 4min | 6min | 8min | 10min | 12min | 14min | A | Levadura y agua | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | B | Levadura y glucosa | 1.2 | 2.5 | 3 | 3.3 | 3.7 | 4 | 4.2 | C | Levadura, glucosa y NaF | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tabla1. Resultados del experimento de glicolisis anaerobia y fermentación. Abreviaturas empleadas ml: mililitro, min: minutos

Grafica 1. Resultados del experimento de glicolisis

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