Fernand Point

608 palabras 3 páginas
Tabla de contenido:

Introducción………………………………………………………………………. 3
Biografía……………………………………………………………………………4-6
Conclusión………………………………………………………………………….7
Bibliografía…………………………………………………………………………8

Introducción:

Le estaré hablando del Chef Fernand Point, su vida, sus logros y su aporte a la gastronomía actual.

3
Biografía:
Fernand Point 1897-1955 nacido en Louhans, en la región de Bourgogne de Francia, su padre tenía un hotel- restaurante, fue ahí donde Fernand Point junto a su madre y abuela se inicio en la cocina. Recorrió Francia en busca de su propio aprendizaje en varios restaurantes y hoteles de Italia, es donde adquiere experiencias y desarrolla sus propias ideas en la cocina.

En 1923 sus padres deciden mudarse a
…ver más…
Llego a publicar el libro Ma Gastronomie.

Falleció muy joven, a la edad de 58 años pero dejo un gran legado y aporte a la gastronomía actual. Era conocido por varias frases, “La mantequilla”, pásame “la mantequilla”, siempre con “mantequilla”, “Las garnituras deben combinarse como una corbata en un termo”, “Fui muy cuidadoso mientras viví, por lo que moriría muy sano”.

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Varios de sus platos fueron:
Huevo frito, su técnica era quebrarlos sobre mantequilla derretida y cocinarlos a fuego suave, así queda la clara cocida y la yema cremosa, sazonándolos con sal y pimienta fresca y luego colocándolo en un plato con mas mantequilla derretida.

Su celebre Gratín de Papas, era papas, sal, pimienta, ajo, crema y mantequilla.

La Solé a la Fernand Point, un lenguado sobre pastas frescas gratinado con salsa de mariscos.

6
Conclusión:

Luego de leer, buscar y analizar la información del Chef Fernand Point puedo decir que hizo muchos cambios en la cocina moderna. Era una persona que le gustaba la buena comida, pero no tenían que ser elaboradas recetas ni ingredientes difíciles. Demostró que con nobles ingredientes y poniéndoles nuestra pasión a un sencillo plato y a su vez acompañándolo a con buen humor y carisma impactaran mas a quienes lo degustan.

7

Bibliografía:

"El matrimonio entre el trabajo y el talento." la pyramide.com. N.p., n.d. Web. 28 Jan. 2013.

www.cnbiografias.com/app-bio/do/show?key =point.fernand. N.p., n.d. Web. 27 Jan.

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