Fobias y tabúes

4477 palabras 18 páginas
TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION
2. OBJETIVOS
3. MARCO TEORICO
3.1. Filia Alimentaria: Japón, Plato: Fugu
3.2. Alimento Tabú: Cultura del Judaísmo: carnes
3.3. Fobia Alimentaria: Aversión a los insectos
4. CONCLUSIONES

INTRODUCCION

La alimentación forma parte fundamental en cada cultura. En la moderna sociedad de casi infinita abundancia, los individuos pueden satisfacer su apetito de múltiples maneras y ya no es el hambre lo que orienta su alimentación.

La alimentación es un fenómeno complejo y multidimensional; por esta razón, también son muy diversos los factores que influyen en las elecciones alimentarias, un factor determinante en la elección de la preferencia hacia los alimentos, las creencias, hábitos de
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Pero el proceso más importante es el de sacarle las vísceras que son las que contienen el veneno y se lava una y otra vez, porque puede haber veneno en su interior todavía.

Una vez limpio, el Fugu se cocina de tres maneras: fugu-sahi (como si fuera sashimi), fugu-no-kara-age (frito), y fugu-chiri (ligeramente hervido y acompañado por verduras).

Fugu-sashi o Sashimi:
El plato más popular es el sashimi de fugu, también llamado fugu sashi o tessa, cortado muy fino. Estas bandejas se disponen a menudo con forma de flor de crisantemo, que es importante en la cultura japonesa y simboliza la muerte.

Fugu-no-karaage: Es el pez frito, Las aletas también se fríen y se sirven con sake caliente, en un plato llamado hire-zake.

Estofado:
El fugu puede también estofarse a fuego lento con verdura como fugu-chiri, también llamado tetchiri, en cuyo caso el sabor muy suave del pescado resulta difícil de distinguir entre el de la verdura y la salsa.

Ensalada:
Si se retiran las púas de su piel, ésta puede también comerse como parte de una ensalada llamada yubiki.

Encurtido:
En varios lugares remotos se han ideado complejos procesos de encurtido, que permiten consumir las partes venenosas del fugu. Aunque los métodos exactos se mantienen en secreto,

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