Formacion de esporas

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1. Considerando las etapas de reproducción de las bacterias, identifique en cuál de ellas es más probable la formación de esporas. Justifique su respuesta
La formación de esporas puede darse en cualquier momento de la vida de la bacteria, ya que no depende de una etapa de reproducción específicamente, sino de una serie de condiciones que deben darse para que las bacterias vivan. Cuando estas condiciones se alteran comprometiendo la supervivencia de las bacterias se inicia este proceso, que es más el resultado de un proceso de adaptación ante una situación desventajosa.
Es por esto que las esporas son formas de conservación y no formas de reproducción y de paso, no forman parte de un proceso de reproducción determinado. Sino de una forma
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2. Descongelación sumergiendo los alimentos en agua y dejándolos allí: A través de este proceso, el riesgo de una intoxicación producida por microorganismos, es elevado ya que no solo la temperatura que va adquiriendo el alimento se convierte en algo favorable para ellos, sino que dado a que permanece tantas horas en contacto con el agua, puede el agua ser un contaminante de este que también favorezca el crecimiento y la reproducción de microorganismos. No debemos dejar de lado que una vez más se contaminarán los elementos empleados en este proceso de descongelación. Sin olvidar que las características alimenticias y físicas de los alimentos pueden variar drásticamente, afectándolas negativamente.

3. Plantee tres actividades durante el recibo de alimentos para prevenir /controlar el desarrollo de los microorganismos. * Recibir los alimentos en un área controlada, donde los operarios estén dotados de ropa especial libre de microorganismos como guantes, gorros, tapabocas que sea desechable. * Muestrear un 10% de los alimentos recibidos y en otro ambiente hacer cultivos en incubadora, y posterior conteo a las 24 y 48 horas, para verificar si hay microorganismos patógenos, y si los no patógenos están dentro de los límites permitidos * Si los conteos están fuera de límites, o

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