Formula Del Aceite De Coco

1366 palabras 6 páginas
En el caso del aceite de coco, el ácido graso más presente de todos (47.5% en peso del total) es el ácido láurico (todos los ácidos grasos tienen nombres "tradicionales" aceptados), que sería el ácido dodecanoico: CH3-(CH2)10-COOH. También contiene ácido mirístico al 18% (ácido tetradecanoico), palmítico al 9% (ácido hexadecanoico), caprílico al 8% (ácido octanoico) y cáprico al 7% (ácido decanoico), y otros más en menores porcentajes.

Ácidos Grasos Comunes Nombres químicos y descripciones de Ácidos Grasos Comunes | Nombre Común | Carbonos | Enlaces
Dobles | Nomenclatura Química | Fuentes | Ácido Butírico | 4 | 0 | ácido butanoico | mantequilla | Ácido Caproico | 6 | 0 | ácido hexanoico | mantequilla |
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CH3(CH2)5CH=CH-CH=CH(CH2)7COOH
Ácido linoleico conjugado (cis-9, trans-11)

Configuraciones de Ácidos Grasos
¿Que son las Grasas Trans?
Los enlaces dobles son muy fuertes y previenen la rotación de los carbonos alrededor del eje del enlace doble. Esta rigidez da origen a los isómeros geométricos que consisten de arreglos de átomos que solamente pueden cambiarse quebrando los enlaces dobles. | | ácido

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