Funciones de un barman

1081 palabras 5 páginas
El barman
Es un profesional gastronómico, que se dedica a la elaboración de tragos y cócteles para agasajar a sus amigos y clientes.
Estos tragos pueden ser homologados o de invención propia, el es un artista cuya mejor paga es el reconocimiento del cliente.

Descripción del trabajo

Cargo: Barman
Informa a: Gerente de restaurante
RESUMEN
El barman prepara, mezcla, sirve y decora las bebidas alcohólicas y bebidas especiales para los clientes en el bar y para los meseros que entregarán las bebidas a los clientes sentados en la mesa. El barman procesa los pedidos de comida en el bar, despacha la comida al cliente, verifica la satisfacción del cliente y procesa el pago de las comidas y bebidas. El barman es responsable de mantener un
…ver más…
El barman alcanza regularmente las botellas de licor almacenadas a diversas alturas desde debajo de la altura de la cintura hasta por encima de la cabeza. El barman levanta soportes para los artículos de vidrio para cargar y descargar la máquina lavavajillas. El barman levanta o mueve regularmente cajas, estuches o barriles que pesan un máximo de 50 libras.
Exposición al medio ambiente:
El barman trabaja en un ambiente con clima controlado en los comedores, pero se necesitará que entre y salga de la cocina, lo cual resulta en la exposición al calor y la humedad. El barman lavará los artículos de vidrio del bar en una máquina lavavajillas. El barman puede tener que usar un lavabo de tres divisiones que requiere la inmersión frecuente de las manos (se pueden usar guantes) en agua caliente con jabón y en una solución antiséptica en raras ocasiones. El barman trabaja con químicos de limpieza.
El barman interactúa ampliamente de modo verbal con los clientes y empleados y se expone a situaciones potencialmente frustrantes. El barman debe trabajar bien con poca supervisión.


Ayudante del Barman o Bartender:
* Recibe órdenes del cantinero.
* Ayuda al barman en el levantamiento del inventario.
* Lleva requisiciones al almacén.
* Recibe artículos del almacén y los lleva al bar.
* Es responsable de que el bar tenga hielo suficiente.
* Corta fruta, y se encarga de otros objetos básicos en la decoración de…

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