Fundadores de la cocina

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* PRIMEROS COCINEROS

A partir de la época clásica, la cocina griega se va desarrollando y constituye el preludio de la gran cocina barroca romana. Siete cocineros griegos sientan las bases de toda la cocina de Occidente:

1. EGIS, de Rodas, el único que supo cocer perfectamente el pescado.
2. NEREO, de Chíos, que inventó el caldo de congrio, "digno de ser ofrecido a los dioses".
3. CHARIADES, de Atenas, nadie lo superó en ciencia culinaria.
4. LAMPRIA, que inventó el caldo negro a base de sangre.
5. APCTONETE, que inventó el embutido.
6. EUTHYNO, cocinero de lentejas, la legumbre base de la alimentación griega.
7. ARISTON, el maestro por excelencia, que inventó infinidad de guisados y la cocina de evaporación.
…ver más…
13. BRILLANT SAVARIN: 1082 el fino gastrónomo Adueñándose del paladar por su energía y del olfato por los gases perfumados que lo acompañan.

14. ALEXIS SOYER: El cocinero de la gente Uno de los grandes cocineros de la historia, escribió un número de libros acerca de cocinar, posiblemente con ayuda. Su libro 1854 Una cocina del

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