Fundadores de la cocina

1284 palabras 6 páginas
* PRIMEROS COCINEROS

A partir de la época clásica, la cocina griega se va desarrollando y constituye el preludio de la gran cocina barroca romana. Siete cocineros griegos sientan las bases de toda la cocina de Occidente:

1. EGIS, de Rodas, el único que supo cocer perfectamente el pescado.
2. NEREO, de Chíos, que inventó el caldo de congrio, "digno de ser ofrecido a los dioses".
3. CHARIADES, de Atenas, nadie lo superó en ciencia culinaria.
4. LAMPRIA, que inventó el caldo negro a base de sangre.
5. APCTONETE, que inventó el embutido.
6. EUTHYNO, cocinero de lentejas, la legumbre base de la alimentación griega.
7. ARISTON, el maestro por excelencia, que inventó infinidad de guisados y la cocina de evaporación.
…ver más…
12. JULIA CHILD: Presento la cocina francesa y técnicas de cocina a la corriente principal de América, a través de sus programas de televisión y muchos libros de cocina, una súbita conciencia de que la buena comida es más que el sector de la carne asada y puré de papas. Señalo a América del exquisita cocina francesa como mucho con ella tienen un buen tiempo actitud hacia el arte de la cocina como ella lo hizo con su habilidad para cocinar, el talento y la experiencia.

13. BRILLANT SAVARIN: 1082 el fino gastrónomo Adueñándose del paladar por su energía y del olfato por los gases perfumados que lo acompañan.

14. ALEXIS SOYER: El cocinero de la gente Uno de los grandes cocineros de la historia, escribió un número de libros acerca de cocinar, posiblemente con ayuda. Su libro 1854 Una cocina del Schilling para la gente era un libro de la receta para las gentes normales que no podrían producir los utensilios elaborados de la cocina o las cantidades grandes de ingredientes exóticos

15. CARLOS FEDERICO DE RUMOHR: Donde se dice entre otros aforismo SI ALGUIEN DESEA DEDICARSE AL ARTE CULINARIO DEBE ACOSTUMBRARSE CON TIEMPO AL ORDEN A LA LIMPIEZA Y A LA PUNTUALIDAD.

16. AULO VITELIO GERMÁNICO (14 - 69)
Este singular personaje ocupa un lugar en nuestra galería de ilustres de la

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