Gastronomia De Oceania

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Gastronomía de Australia está fundamentada en la cocina británica debido a que los primeros colonizadores europeos eran mayoritariamente británicos. Por esta razón hay abundancia de pasteles (pies), cortes asados de carne, filetes a la parrilla, pollo así como otras formas de carne acompañadas generalmente de verduras (la combinación se denomina en el continente como "meat and three veg") tal y como patatas, alubias, judías, y zanahorias (a menudo servidos algo sobre cocinados).
Platos
El plato típico de Australia por excelencia es el pastel de carne. Existen otras comidas típicas que aunque no se consuman tanto como el plato anteriormente citado constituyen un manjar muy aceptado entre los australianos. Así se tienen también las
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Una especialidad Maorí es el hangi (pronunciado hung-ee), elaborado con carnes o pescado cocinados con vegetales. Se excava un agujero profundo en el suelo, se ponen piedras al rojo y los alimentos se ponen en la parte superior. Se espolvorea agua y se rodea el plato con la vegetación, se tapa el agujero con tierra y se deja cocinar durante horas.
La cocina de Nueva Zealanda tiene una afición a los muy tradicionales fish and chips, que se sirven en un papel envuelto (cucurucho), herencia de la cocina colonial inglesa.
Platos
Los platos típicos de Nueva Zealanda incluyen:
Fish and chips. Son muy similares a los ingleses
Colonial Goose (una sorprendente y efectiva preparación de pierna de cordero asada)
Postres
Pavlova (un merengue suave y ligero que tiene su nombre en honor de la bailarina de ballet, Anna Pavlova)
Lamingtons (una especie de pastel esponjoso (elaborado de forma más tradicional con mantequilla) cubierto de chocolate o mermelada de frambuesa y coco desecado)
Anzac biscuits

Gastronomía de Nueva Caledonia
La gastronomía de Nueva Caledonia se fundamenta en determinados productos básicos tales como el pescado, el coco, la banana, el taro, el boniato y el ñame. La langosta, la carne de cangrejo, el dugongo y la tortuga también aparecen como fuentes tradicionales de alimentación, al igual que el zorro volador (el gran murciélago local). A pesar de que gran parte de la comida autóctona ha sido sustituida por ingredientes

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