Gastronomia Internacional

10549 palabras 43 páginas
PATRIMONIO GASTRONOMICO INTERNACIONAL
Clase 1
El estudio de la gastronomía se ha enfocado desde muy diversos ángulos, sin embargo este estudio lo realizaremos en cuatro etapas dentro de la historia: Edad Antigua, Edad Media, Edad Moderna y Edad Contemporánea.
Durante el transcurso de la historia el hombre ha manifestado las características propias de su naturaleza, el hombre ha ido evolucionando y con ello su alimentación también lo ha hecho; por ejemplo al principio vivía en las copas de los arboles, mas adelante busco un lugar para alojarse así como la manera de vestirse y de alimentarse. Las formas de alimentarse fueron cambiando ya que conforme evolucionaba comían de una mejor manera: tenían horarios para comer, utensilios,
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EGIPTO
Egipto fue otra de las grandes civilizaciones antiguas. Las condiciones de vida y la alimentación de las clases aristócratas como los nobles y los funcionarios fueron buenas; mientras que la de la clase media y y del campesino fueron bastante malas. Los primeros podían consumir carne de buey, ternera, cerdo, oveja, cabra, ganso, pichón, fruta y cerveza; los segundos en cambio comían pan, legumbres, cerveza y cebolla.
Las tierras a orillas del Nilo dieron abundantes cosechas de legumbres, hortalizas y frutos; ajos, cebollas, poros, melones, sandias, higos, dátiles, uvas y almendras. La bebida nacional fue la cerveza. La vida del egipcio agricultor giraba en torno a la crecida del Nilo, que determinaba el éxito o fracaso de sus cosechas. El consumo de carne era limitado, ya que el clima no favorecía para su conservación. En Egipto se han encontrado los primeros vestigios arqueológicos de la panificación, por lo que se cree que ellos fueron los primeros en elaborar pan. También existen bajorrelieves que indican como los esclavos alimentaban a los gansos de una manera similar a la que se utiliza actualmente en Francia, esto hace suponer que conocían el foie-gras, aunque no se sabe como lo ocupaban en la cocina.

HEBREOS
Son llamados judíos por el reino de Judá e israelitas por el

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