Gastronomia Tolteca

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Gastronomía Tolteca
El amaranto fue uno de los más importantes alimentos de los Toltecas
EL cual hacían Las Alegrías a base de Miel, Cacahuate, Pasitas.
Hace más de dos mil años el consumo de esta semilla evitaba que los toltecas pasaran hambrunas debido a las sequías
Alegrías o huautli.
Sopa Tolteca: la cual consistía en usar Nopales, Elotes, Chile Morrón, Tomates Rojos,
Comían la comida mesoamericana: Maíz tostado, cocido, incluso crudo.
Tomates, Quelites, Nopales, Tunas, y el maguey y carne comían: tuza, rata de campo, ardillas, venado, aves
Guisos: Tamales, Tortillas, Atole, pulque, El Huitlacoche, La Calabaza

El ingrediente básico y el más importante de la gastronomía azteca fue el maíz, un cultivo que era tan
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Tepeílhuitl (Fiesta de las montañas) a los dioses de la lluvia de las montañas.
Quecholli (Ave flamenco) a Mixcóatl.
Panquetzaliztli (Se levantan banderas) dedicada a Huitzilopochtli.
Atemoztli (Bajada de las aguas) a los Tlaloques.
Títitl (Estiramiento) a Ilamatecuhtli.
Izcalli (Resurgimiento) a Xiuhtecuhtli.

En el ciclo de 260 días también habían fiestas de una o dos deidades cada trece días, donde encontrábamos algunas de las del ciclo de 365 días. Otras celebraciones se realizaban cada 4 o 8 años, y la del Ritual del Fuego Nuevo que se organizaba cada 52 años
Se llama Etzalcualiztli al sexto mes del calendario de México prehispano.
Etzalcualiztli empezaba a 6 de junio, se celebraba la tercera fiesta de Tlaloc. Para este instante, adornaban curiosamente el templo con juncos del lago de Citlaltepec. Los sacerdotes que iban a tomarlos, hacían impunemente cuanto daño querían a las gentes que hallaban en el camino despojándolos de cuanto llevaban hasta dejarlos algunas veces enteramente desnudos y dándoles de golpes si hacían la menor resistencia. Era tal la osadía de aquellos hombres que no solo atacaban a la plebe, sino que quitaban los tributos reales a los recaudadores si acaso daban con ellos sin que los particulares osasen quejarse de tales excesos ni el rey imponerles el debido castigo.

En el día de la fiesta comían todos cierto manjar llamado Etzaüi, de donde el mes tomó el nombre de Etzalqualiztli. Llevaban al templo una gran cantidad de papel de

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