Gastronomia de los indigenas nahuas

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GASTRONOMIA DE LOS INDIGENAS NAHUAS Los indígenas y más específicamente los nahuas hacen dos comidas en el día: en la mañana entre las 8 y las 9, y en la tarde entre 17 y las 18 horas.
Su alimentación se compone esencialmente de maíz, y consiste en tortillas acompañadas de una salsa. El maíz escasea la mayor parte del año.
Como condimentos usan la sal, jitomate, tomate y las variedades de chiles, para endulzar las cosas utilizaban la miel de abeja o jarabe elaborado de aguamiel de maguey.
“Complementaban la dieta con huevos de guajolote y de iguana, y frutas como mamey, zapote, piña, chirimoya, aguacate, pitahaya, tuna, ciruela y guayaba.” Las bebidas más comunes eran el agua de chía, diferentes tipos de chocolate, y pulque.
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“Los hombres de la casa toman sus alimentos en cuclillas o sentados alrededor de la lumbre, atendidos por las mujeres, que solo comen cuando ellos han terminado”
Cuando los hombres se van al campo por muchos días a trabajar, llevan totopochtli para el viaje que son tortillas muy delgaditas y a veces frijoles molidos con hojas de epazote, también llevan algunos chiles y llenan de sal una calabacita secada y vacía.
Los enfermos no pueden alimentarse igual que los sanos. Se les prohíben los alimentos que poseen gran porcentaje las cualidades de “frio” o de “caliente” como el chile y la carne de puerco.
En vez de tortillas es preferible que tomen atole y se les recomienda ingerir pan. Pero como los indígenas no tienen el dinero necesario la mayor parte de las veces los enfermos están condenados a ayunar.
Las comidas de día de fiesta son completamente diferentes, los hombres comen sentados en la mesa mientras que las mujeres se reúnen en la cocina.
Se tiene que ofrecer por lo menos frijoles, y en ocasiones más importantes carne de puerco o de pavo, preparada en mole; además se hacen tamales.
El día de pascua, las mujeres preparan pequeñas tortas de pasta de maíz mezclada con polvo de camarón seco, importado de las costas del Pacífico.
Para el Día de Muertos las familias colocan en los altares de los muertos ofrendas hechas de pan, atole, tamales y luego las intercambian con los parientes.
Durante las bodas se

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