Gastronomia del valle del mezquital

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¿Cuáles son las tradiciones alimentarias de la región? el Valle del Mezquital donde la diversidad gastronómica se hace mas latente con platillos como la barbacoa, chinicuiles, escamoles, o el ximbó; es única por la variedad de platillos que se presentan entre los que destacan, –aprovechándose de la flora y fauna endémica-, platos que van desde gualumbos con escamoles, nopales en caracol, chicharas de encino, fríjol quebrado con hoja de aguacate, tamales de chiniquil con flor de sábila, y otros más exóticos como la ardilla horneada, cascabel asado, armadillo al ximbó, es decir en penca de maguey, y otras delicias que hacen del evento una fiesta magna, insuperable y única a todas luces. En esta ocasión hubo diversos premios a los …ver más…
Los pastes originales, de papa (patata) y picadillo de carne, guardan el calor y

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