Gastronomia mexicana

12932 palabras 52 páginas
Índice
Introducción……………………………………………………………………………...2
Justificación……………………………………………………………………………...3
Gastronomía mexicana…………………………………………………………………4 a) Que es gastronomía?..................................................................................5 b) Gastronomía prehispánica mexicana…………………………………………6 c) Platillos actuales derivados de los prehispánicos………………………….26 d) Gastronomía actual mexicana………………………………………………..28
Comida típica del estado de Puebla…………………………………………………41 a) Mole y sus variantes…………………………………………………………..43 b) Mole poblano…………………………………………………………………...48 c) Pipían verde……………………………………………………………………52 d) Chiles en Nogada……………………………………………………………...54 e) Huachinango a la
…ver más…
Por todo lo anterior, siempre es mejor definir a la gastronomía mexicana en plural, como las gastronomías de México. De entre ellas, sobresalen algunas por su riqueza y difusión, pero la relación de las principales tradiciones gastronómicas del país depende de cada gusto. Este conjunto inmenso de cocinas regionales bien diferenciadas se caracterizan todas ellas por un componente indígena básico en sus ingredientes y formas de preparación de los alimentos.

Pero la gastronomía mexicana no sólo está constituida por sus platillos tradicionales. En las últimas décadas ha florecido un movimiento que se ha dado en llamar Nueva cocina mexicana, que retoma las recetas, técnicas e ingredientes nacionales y las combina con los propios de la alta cocina internacional.

Recientemente, la gastronomía mexicana fue candidata a convertirse en Patrimonio Cultural de la Humanidad, sin embargo, la UNESCO rechazó la candidatura al no encontrarla suficientemente sustentada.

Antecedentes Precolombinos.

Desde luego que no podemos hablar de una gastronomía mexicana anterior a la llegada de los españoles, puesto que México como nación, solo existe desde el siglo XIX. Sin embargo, por milenios se fraguaron en el territorio que actualmente ocupa el país, las características de lo que en la actualidad se denomina comida mexicana.

Durante la época prehispánica, los pueblos indígenas que habitaron el

Documentos relacionados

  • Generalidades de la gastronomia mexicana
    635 palabras | 3 páginas
  • como afectan las franquicias a la gastronomia mexicana
    700 palabras | 3 páginas
  • Problemas En La Gastronomia
    2155 palabras | 9 páginas
  • Gastronomia
    1873 palabras | 8 páginas
  • Gastronomia en zitacuaro michoacan
    1777 palabras | 8 páginas
  • Ensayo gastronomia
    1085 palabras | 5 páginas
  • Gastronomia japonesa
    644 palabras | 3 páginas
  • La gastronomia
    1870 palabras | 8 páginas
  • Gastronomia italiana
    4387 palabras | 18 páginas
  • Gastronomia globalizada
    2326 palabras | 10 páginas