Generalidades Del Bar - Bares Y Enología

627 palabras 3 páginas
Generalidades del bar

Definición
Lugar, ambiente o establecimiento de recreación dedicado al expendio y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, asi como otros productos con fines lucrativos o comerciales.
BAR === BARRIER = BARRERA O BARRA FIJA
Se cree que nació en los antiguos puertos de mar, a raíz de los viajes comerciales. Los primero datos registran la aparición de “tabernas” en la península de Yucatán, pasando a las antiguas colonias inglesas en Norteamérica. Muchos años después la idea del bar, por entonces conocido como “bar americano” se expandió a Inglaterra y Francia.
Tipos de clientes:
Visuales
Los que necesitan que tenemos que verlos a los ojos, para que crean en nosotros y lo perciben en forma de
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Bar restaurante: exclusivo para comensales. Cocteles clásicos internacionales y un stock de vinos de mesa. (chillis, cualquier restaurante que tenga barra)
Bar de piscina: Situados en el área de la piscina o dentro de ella, No utiliza vasos de vidrio, ofrecen gran variedad de cocteles.
Bar Público: Abierto al público en general, ofrece cervezas y bebidas alcohólicas limitadas en marcas. Raramente ofrece cocteles preparados.
Piano – Bar: Música piano como entretenimiento. Se sirven pocos cocteles.
Efectos del alcohol en el cuerpo: Antes | Durante | Después | Aceite | Agua | Agua | Leche | Comer | Medicamentos | Pan | Actividad física | Azúcar | Agua | Ir al baño | Cerveza | Vitamina B | Tomar despacio | Café/dormir/bañarse |

Cruda: Intoxicación del cuerpo provocada por el consumo excesivo de alcohol que empeora al fumar.
El cuerpo segrega enzimas que metabolizan y desechan el alcohol, cuando el consumo de alcohol es excesivo, la capacidad de metabolizarlo disminuye. (no tenemos las suficientes enzimas para recuperar los líquidos perdidos)
Las bebidas obscuras producen una sensación de cruda mayor que las transparentes.
Cuando el alcohol llega ala sangre 30/90min:
Disminuye el azúcar en sangre – debilidad y agotamiento físico.
Inhibe la función de la hormona vasopresina eliminando más liquido que el ingerido. Se busca agua en otros órganos provocando deshidratación en las meninges, derivando en dolor e cabeza.
Molestias gástricas

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