Grasas

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LAS GRASAS

• Químicamente, las grasas son generalmente triésteres del glicerol y ácidos grasos.

• Las grasas pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente, dependiendo de su estructura y composición.

• son insolubles en agua teniendo una densidad significativamente inferior (flotan en el agua).

• Las grasas, también llamadas lípidos, conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo. • Son compuestos orgánicos que se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno, y son la fuente de energía en los alimentos. Las grasas pertenecen al grupo de las sustancias llamadas lípidos y vienen en forma líquida o sólida.
FUNCIONES
• FUNCION.ENERGETICA Las grasas
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Ejemplos de grasas insaturadas son los aceites comestibles 1. . GRASAS MONOINSATURADAS: Son aquellas que al carecer de un atomo de hidrogeno poseen un atomo de carbón de sustitución adicional. EL aceite de oliva y el aceite de cacahuate son 2 ejemplos de este tipo de

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