Herramienta/instrumentos para la realizacion de cortes a&b

954 palabras 4 páginas
Herramientas o Instrumentos para la Realización de Cortes y Tallados de Frutas y Verduras

Cuchillo de chef
Es el cuchillo más utilizado en la cocina, la herramienta más importante, para utilizarse prácticamente en cualquier receta.
Usualmente tiene una hoja de 20 cm con una forma redondeada, lo que forma una "panza". Más que darle un uso específico, el cuchillo de chef es utilizado para cortar, picar o rebanar todo tipo de carnes, vegetales, aves y pescados.
Existen dos tipos de forma de hoja: el alemán y el francés. Mientras que el alemán es el más difundido (es el de hoja redondeada) el francés también es popular; tiene una hoja mucho más recta, casi triangular.

Cuchillo Mondador
Su hoja cortante y curva es ideal para pelar
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Del mismo modo podemos encontrar este utensilio a precios muy variados dependiendo de la calidad, la funcionalidad y el fabricante.
Es muy fácil de usar, se utiliza casi igual que una cuchara. Sólo tienes que clavar un lado en la superficie del alimento del que quieras obtener una bola hasta que la parte cóncava desaparezca. Después gira el instrumento y saca la bolita.

Acanalador Sencillo
Nos facilita la labor de extraer la piel de los cítricos con fines culinarios y decorativos. Decimos cítricos pero también se puede emplear en otras frutas y vegetales. El zester, también conocido como acanalador de frutas o cítricos, es un accesorio sencillo pero práctico, se compone de un mango unido a un cabezal con una serie de orificios cortantes, las cuchillas. Estos suelen ser redondos y son los que nos permitirán extraer finas tiras de piel.

Acanalador Triangular
Es un instrumento de cocina empleado en la extracción de pedazos de cáscaras de algunas frutas con el simple objeto de decorar. * Ideal para pelar tiras muy finas. * Ideal para decorar postres, tartas, etc. * Acero inoxidable con borde afilado. * Largo: 16 cm.

Deshuesador
Lo que nos proporciona un deshuesador es lograr mantener la fruta entera, con el pertinente orificio interior, y ahorrar tiempo en la cocina, pues haciéndolo de forma manual, que es igualmente eficaz, tendremos que dedicar más tiempo.

Decorador en Forma de Espiral
Es un utensilio económico que nos puede ayudar a

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