Hidrolisis Enzimatica Del Almidon In Vitro

633 palabras 3 páginas
UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS LABORATORIO DE BIOQUIMICA METABOLICA

PROFESORA: Dra.

EQUIPO: 6

ALUMNO:
Q.F.B. 503

FECHA DE ENTREGA DE REALIZACION: 04 de septiembre de 2012

FECHA DE ENTREGA DE REPORTE: 18 de Septiembre de 2012

PRACTICA # 3

SINTESIS DE ALMIDON In VITRO.
Objetivo:
El estudiante comprobara, la síntesis de uno de los polisacáridos de reserva más abundantes del reino vegetal; el almidón. Verificando la producción de este mediante la prueba de lugol.
Resultados:
En esta práctica preparamos el extracto enzimático en la licuadora agregándole solución de sodio para cubrirlo, ya que estaba lo filtramos y se le realizo la prueba de presencia de
…ver más…
Cuestionario:
1.- ¿Porque en este experimento se trabaja con dos soluciones, una de glucosa y otra de glucosa-1-fosfato?
Para verificar y comprobar en cuál de las dos se lleva a cabo más rápido la síntesis de almidón, claro está que se formara más rápido en la que contiene el fosfato, pues durante la reacción se consume energía y es el fosfato es el que logra proporcionarla para hacer la reacción más veloz.
2.- Describa mediante reacciones químicas la síntesis de glucógeno y la síntesis de almidón y establezca la diferencia. Síntesis de almidón ADP – Glucosa Almidón Sintetosa
Glucosa-1-fosfato ATP P-O-P ADP
Síntesis del glucógeno. Glucosa-6-fosfato Glucosa-1-P + UTP UDP- Glucosa + PPi (Glucosa)n + UDP (Glucosa)n + 1 + UDP.
3.-¿Cuál es el requisito que debe cumplir el extracto enzimático para poder ser empleado?
Que contenga la glucosa-1-fosfato.
4.- Explique brevemente la reacción química que sucede entre el almidón y el lugol, que origina el color azul-negro.
Algunos polisacáridos son capaces de incorporar el ion yodo a su estructura espacial dando lugar a coloraciones más o menos intensas que sirven para reconocerlas.
5.- ¿Por qué se utiliza como

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