Hierbas Aromáticas Y Especias En Pastelería

3237 palabras 13 páginas
HIERBAS
AROMÁTICAS
Y
ESPECIAS
EN
PASTELERÍA

Arancha Vizcaíno Carrillo
1º Cocina

ÍNDICE
– INTRODUCCIÓN
– DESCRIPCIÓN
* Nombre
* Características
* Descripción
* Clasificación
– USOS EN PASTELERÍA
– BIBLOGRAFÍA Y WEBGRAFÍA
* www.wikipedia.org
* www.google.com
* www.alimentacion-sana .org
* www.afuegolento.com
* www.euroresidentes.com
* www.enbuenasmanos.com
* www.infojardin.com
* Libro: Cocina diaria Postres. Universa.

INTRODUCCIÓN
Las hierbas aromáticas o finas hierbas, son unas plantas que nacen en los campos o que son cultivadas en los huertos por sus cualidades aromáticas, condimentarias o medicinales.
Generalmente se utilizan las hojas de estas plantas, tanto frescas, secas o deshidratadas, tanto para
…ver más…
* Haciendo una infusión con sus hojas se ayuda a tratar los problemas de indigestión, gases intestinales y las inflamaciones de hígado, actúa sobre la vesícula biliar ya que activa la producción de bilis.
* Alivia los mareos y los dolores
* Sus propiedades antiandrogénicas reducen el nivel de testosterona en la sangre.
* El aceite de hierbabuena tiene acción relajante y actúa como antiiritante y analgésico.
* Al mezclar la infusión con aceite de oliva, se obtiene un ungüento que al ser usado como compresa cura quemaduras y como calmante de calambres musculares.
– Descripción
Alcanza casi el medio metro de altura. Su nombre le viene por las hojas, que tienen forma lanceolada (spica significa lanza); son muy aromáticas, serradas, glabras, pilosas por el envés. Las flores tienen un cáliz con cinco sépalos iguales y garganta glabra. La corola es lila, rosa o blanca y muy glandulosa, de hasta 3 mm de largo. Sus raíces son extensas e invasivas. Crece en cualquier clima templado, puede soportar el sol, aunque prefiere la media sombra y la

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