Historia de la industria restaurantera en mexico

876 palabras 4 páginas
1700 a. C. Primeros comedores en Egipto.
512 a.C. Comedores públicos con menús elaborados
402 a.C. Mujeres y niños entraban acompañados de un hombre
79 a.C. Aparecen bares en la antigua Roma
700 D.C. Mesones y tabernas ofrecen servicio de Hospedaje y Alimentos
1005 D.C. Se introduce el tenedor de un solo diente
1200 D.C. Casas de comida en Londres y París y en algunos otros lugares donde se vendían platos preparados 1400 D. C. Se introduce la primera estufa y se dan los primeros espectáculos para eventos
1500 D.C. Aparece el libro del servicio y buen comer
1525 D.C. Se establece la primera reglamentación en México para establecimientos de hospedaje y alimentos
1533 D.C. Catalina de Medici introduce la comida elegante
…ver más…
Nace el primer restaurante estadounidense llamado “Delmonico” en N.Y.
1832 D.C. Delmonico funda los banquetes y brinda el menú impreso
1850
Surgen los primeros comedores para viajeros
1867
Surge el “servicio ruso”.
1876
Se estableces el concepto de “servicio rápido”.
1880
Se establecen las cadenas de restaurantes en E.U:
1884
Se crearon los Salones de Té en Londres.
1890
Se crean los salones para servir banquetes
Se establecen los menús de 14 tiempos.
1900
Se crea la primera Guía Michelin
1912
En E.U.A se abre el primer automático.
1914
Se racionaliza la comida a causa de la 1ª Guerra Mundial y se reduce a 3 o 4 tiempos más café.
1917
Se crean los bares de leche
1919
La Ley de Prohibición de bebidas alcohólicas
1920
La Guía Michelin se convierte en una guía turística
Se crean las tiendas de autoservicio
1926
La Guía Michelin califica a la buena cocina con estrellas
1930
Surgen las primeras fuentes de soda
1938
Se establece la industria restaurantera en México, impulsada por José Inés Laredo.
1945
Nace el primer Mc Donal´s y es el boom de la cocina rápida
1948
Se Funda la Asociación Mexicana de Restaurantes
1949
CANIPAC cambia a CANIRAC
1958
Surge Pizza-Hot y el servicio a domicilio
Surge Guía de Viajes en E.U.A
1960
Los restaurantes de comida rápida se convierten en el fenómeno de la industria restaurantera.
1970 Se establece el servicio Buffet.

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