Historia del uniforme del chef

1358 palabras 6 páginas
MATERIA: INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA

TEMA: LA HISTORIA DEL UNIFORME DE CHEF

FEBRERO 11 DEL 2011

Encontramos que la historia del uniforme del chef data desde tiempo atrás del siglo XVI.

En el siglo XVI los chefs eran perseguidos, encarcelados y hasta algunas veces ejecutados, debido a su libre pensamiento. Para evitar la persecución, se refugiaron en las iglesias ortodoxas y fueron ocultados entre los sacerdotes de los monasterios. Allí usaban la misma ropa de los sacerdotes, incluyendo sus trajes largos y sombreros altos, en lo único que se diferenciaban era que los ropajes de los chefs eran grises, mientras que el de los monjes era negro.

Para lograr hablar del cambio que ha tenido el uniforme a través de los años nos
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Incluso los botones de tela anudada fueron formados por una razón, para soportar los lavados frecuentes y los botones de abuso que a menudo se tienen por el contacto con ollas, sartenes y otros equipos pesados.
Existen varias teorías que prodrian explicar el nombre de la Flipina o chaquetilla, mas no existe una bibliografía del tema, solo conjeturas transmitidas de manera oral o ideas que se recogen en breves menciónes de uno que otro libro de historia de la cocina.
Una de estas teorías hace alusión ala camisa Garibaldiana (popularizada por
EL PRÓCER ITALIANO GIUSEPPE GARIBALDI a finales de siglo XIX), o a los uniformes de los soldados franceses, y también se incluye entre otras fuentes de inspiración para la creación de esta prenda a la camisa “guerrera” usada por los soldados (pieza parecida a la casaca inglesa).
Otros afirman que la inspiración provino de las camisas usadas por los asiáticos, luego conocidas como tipo MAO y consiste en su forma original, en una blusa de tela de algodón en forma de chaqueta holgada, de cuatro bolsillos con tapas y abrochadas con cinco o seis botones.

El pantalón de chef, por ejemplo son usualmente utilizados con cuadros

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