Historia y evolucion de las bebidas alcoholicas

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Si hablamos del alcohol podemos decir que es la bebida más antigua (10.000 años), que fue descubierta por casualidad, aguamiel, producida por fermentación de frutas cuando las levaduras hicieron fermentar los hidratos de carbono, dando lugar, con posterioridad a la fabricación de aguamieles o vinos. El vino tiene su origen hace 6000 años y tendría su origen en Armenia.
A lo largo de la historia de la humanidad y sobre todo desde la agrupación de las personas en pueblos nos encontramos con el problema del agua, la contaminación de la misma, ya que no se disponía de depuradoras, siendo este fenómeno un factor importante en la expansión e incremento del consumo de bebidas alcohólicas.
La cerveza tuvo su origen en Egipto y Mesopotamia; hace
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En el S. XVII los cuáqueros y metodistas en Gran Bretaña emprendieran una cruzada en contra del alcohol, ante el aumento del consumo y sus consecuencias para la salud.
En 1777 Federico el Grande de Prusia, ensalza el consumo de cerveza por los efectos beneficiosos en la crianza y el vigor que da a los soldados en la batalla, para quitar la importancia que ya tenía por aquel entonces el café.
Durante los siglos XVII, XVIII y XIX el alcohol fue considerado como una panacea en medicina por ser analgésico, tónico, digestivo y antianémico.
En 1785 Rush realiza una investigación sobre el alcohol y sus abusos determinando que el vino y los licores producían dependencia, muy intensa, cirrosis, ictericia…. Se recomendó al Congreso de Estados Unidos que estableciera fuertes gravámenes. A finales del S-XVIII y principios del XIX se dispara el consumo de absenta, bebida que se sigue consumiendo aunque muy poco. En la actualidad una bebida parecida se sigue consumiendo en una ciudad costera de la Comunidad Valenciana y se llama Nardo.
El alcoholismo surgió como un problema médico psiquiátrico a finales del S. XVIII, pero se le dio muy poca importancia y casi no interesaba.
En 1809 B. Rush manifestaba que el alcohólico es un enfermo. En el año 1856, Magnus Huss emplea el término Alcoholismo para designar el conjunto de trastornos funcionales y anatómicos ocasionados por el consumo de las bebidas alcohólicas, publicándose en

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