Hongos y levaduras

924 palabras 4 páginas
oColegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Michoacán

Nombre del alumno: Alejandro guerrero cárdenas
Nombre de la profesora: Carolina Álvarez Rodríguez
Materia: análisis microbiológicos a leche y productos a base de leche
Modulo: 2
Submodulo: 3
Nombre de la práctica: método de conteo de hongos y levaduras
Especialidad: alimentos
Grupo: 303-C
Fecha de elaboración: 03/09/2010
Fecha de entrega: 09/09/2010

Objetivo
Aprender a realizar el método de conteo de hongos y levadura mediante las normas que se involucran en esta práctica las cuales son: 1. NOM-109-SSA1-1994
…ver más…
También pueden habitar medios acuáticos o vivir en el interior de ciertos seres vivos parasitándolos.
Las levaduras son un tipo de hongos muy pequeños, que solo pueden verse por medio de un microscopio. Les gusta mucho alimentarse de azúcares, que transforman en otras sustancias y en anhídrido carbónico o CO2 en un proceso que se llama fermentación. Por esa razón se han utilizado desde hace miles de años las levaduras que existen en la Naturaleza en la elaboración del pan y de bebidas como el vino y la cerveza.

Materiales Materiales | | Reactivos/equipo | 1 espátula de acero | 1 vaso de 250ml | Cloruro de sodio | 1 tela de asbesto | 2 vidrios de reloj | Peptona de casina | 1 varilla de vidrio | 1 pizeta | Agar destroza sabourand | 1 probeta graduada de 100ml | 1 pipeta de 10 ml | Autoclave | 4 tubos de ensaye | 1 gradilla | Balanza analítica | 2 matraces erlenmeyer de 250ml | | Parrilla eléctrica | 4 cajas petri | | Incubadora | 2 pipetas de 1 ml | | Contador de colonias | 1 perilla | | baño con termostato |

Desarrollo 1. Preparar la solución y el agar correspondiente, empaquetar el material, introducir a la autoclave y esterilizar a 121 º, por 15 minutos y 15 lbs. de presión. 2. Iniciar el procedimiento de limpiando el área de trabajo con una solución de fenol al 10 % o en su defecto un desinfectante comercial. 3. Encender los mecheros con la finalidad de

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