Identificación De Las Propiedades De Los Lípidos En La Vida Cotidiana

1055 palabras 5 páginas
Conalep Plantel La Paz enfermería General María Silvia Salazar Salazar

Materia: descripción de la relación entre compuestos orgánicos y el entorno

Alumna: Daniela Elizabeth Aguirre García

Maestro: José Ángel Diosdado Anaya

Trabajo: Identificación de las propiedades de los lípidos en la vida cotidiana

Fecha: 13 de Junio de 2012

Grupo: 406

Aceites y Grasas
¿Que es el aceite? Se entiende por aceite a todas aquellas sustancias que son estructuralmente grasas y que se obtienen a través del prensado de determinada materia prima. Los aceites pueden usarse en diferentes situaciones o para diferentes actividades, aunque en la mayoría de los casos su función (debido a su composición) tiene que ver con la lubricación y
…ver más…
Entre los beneficios están principalmente la reducción del riesgo de padecer infarto, cáncer y el descenso de la presión arterial (Hipotensión).

Las grasas y los aceites tienen básicamente la misma estructura, su principal diferencia es que las grasas son sólidas y los aceites líquidos a temperatura ambiente. Ambos son triésteres del glicerol y reciben el nombre de Triglicéridos.

Esteroides:

Los esteroides son derivados del núcleo del ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano que se compone de carbono e hidrógeno formando cuatro anillos fusionados, tres hexagonales y uno pentagonal; posee 17 átomos de carbono. En los esteroides esta estructura básica se modifica por adición de diversos grupos funcionales, como carbonilos e hidroxilos (hidrófilos) o cadenas hidrocarbonadas (hidrófobas).
El núcleo de esterano es rígido con una estructura prácticamente plana. Las sustancias derivadas: poseen grupos metilo (-CH3) en las posiciones 10 y 13 que representan los carbonos 18 y 19, así como un carbonilo o un hidroxilo en el carbono 3; generalmente existe también una cadena hidrocarbonada lateral en el carbono 17; la longitud la cadena y la presencia de metilos, hidroxilos o carbonilos determina las diferentes estructuras de las sustancias

Las hormonas esteroides tienen en común que: * Se sintetizan a partir del colesterol. * Son hormonas lipófilas que atraviesan libremente la membrana plasmática, se unen a un receptor citoplasmático, y este complejo

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