Identificacion de carbohidratos

725 palabras 3 páginas
IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS

Resumen:
Sabiendo que los carbohidratos son constituyentes de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y proteínas, se llevó a cabo la identificación de carbohidratos lo cual hace referencia a los cambios que se dieron en cada uno de las muestras de fructosa, sacarosa y almidón, carbohidratos con los que se trabajó con ayuda de la adición de otras sustancias que reaccionaron, y así pudimos observar cómo fueron esos cambios e identificar los tipos de carbohidratos a los que pertenecían cada uno de los elementos.
Palabras Claves: Fructosa, almidón, sacarosa, reacción, mezcla, carbohidratos.

INTRODUCCIÓN:
Por medio de este informe daremos a conocer
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Después, estas reacciones se exponen al calor por medio del baño de maría, ya que las reacciones se alteran a cierta temperatura con este proceso y puedan cambiar de color, y así se adquieren mejores resultados además sabiendo cuales reacciones resultaron ser positivas o negativas.

Fig. 1 En esta imagen podemos observar los resultados que se obtuvieron después del procedimiento, como reaccionaron y cambiaron de color. Logramos que la mezcla de almidón al aplicarle lugol y baño de maría adaptara un color azul violeta el cual nos indica una reacción positiva, en la mezcla de sacarosa con lugol y baño de maría se obtuvo un color amarillento el cual nos indica una reacción negativa, mientras que en la mezcla del zumo de fruta dulce con benedict y baño maría se obtuvo un color anaranjado-rojizo la cual dio positivo.

ANALISIS DE RESULTADOS:
Llevados a cabo los procedimientos a seguir para la identificación del tipo de carbohidratos contenidos en cada sustancia disuelta con las fuentes de carbohidratos y agua, además de pasarles por el baño de maría, comprobamos que la mezcla de harina al aplicarle lugol se puso color violeta lo que nos indica que el resultado es positivo, la harina contiene almidón, carbohidratos polisacáridos. En la segunda muestra, al mezclar el azúcar con lugol, se adapto un color verde claro, el cual indica que la reacción fue negativa, es decir, que esta no reaccionó y comprueba que la sacarosa

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