Importancia De Los Lípidos

617 palabras 3 páginas
IMPORTANCIA DE LOS LÍPIDOS EN LA BIOLOGÍA, INDUSTRIA Y FARMACOLOGIA.
Biología:
1. Actúan como material productor de energía
2. La capa de tejido subcutánea es rica en lípidos y se utiliza como aislante térmico en los animales y como protección de ciertos órganos.
3. Desempeñan una función estructural en las membranas celulares
4. Se desempeñan como depósitos de energía
5. Actúan como reguladores metabólicos, vitaminas y hormonas.

Industrial:
La importancia de los lípidos en la industria es que los lípidos se ocupan para hacer productos de nuestro consumo diario, como podrían ser el jabón, la mantequilla, aceite de olivo, perfumes, alimentos, bebidas entre otras muchas cosas.
Para hacer el jabón se necesita de un
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Lo más común es la hidrogenación, en la que el aceite se satura parcial o totalmente con hidrógeno, en un autoclave a altas temperaturas, presiones, y presencia de catalizador, hasta conseguir un determinado índice de yodo y una determinada curva de sólidos, al resultado de esta etapa se le llama mantecas hidrogenadas.
Ya refinada y endurecida, la manteca pasa a la etapa de fabricación de margarinas a la que se le adiciona leche, agua, aceite vegetal, emulgentes (mono o di-estearatos de glicerilo), saborizantes, preservantes y sal común, en una mezcla que es batida íntimamente en frío hasta conseguir la llamada margarina. El resultado final es un sintético de la mantequilla con prácticamente las mismas propiedades organolépticas y físicas que la mantequilla, es decir, funde entre 26 a 32 °C y tiene un comportamiento fusible a determinada temperatura.

La importancia de los lípidos en la farmacología:
En la farmacología los lípidos también se ocupan para elaborar muchos productos como medicamentos, ungüentos, cremas entre otros.
Después de lo ya mencionado estaría un grupo de vitaminas que serán: A,D,E y K, las cuales son solubles en cuerpos grasos, además de que el organismo puede absorberlas fácilmente, dado que el organismo las va a ocupar como reserva de energía.

VITAMINA | FUNCIÓN | DONDE OBTENERLA |
A | Ayuda al crecimiento, hidrata la piel, cabello, uñas, dientes y huesos. También ayuda a la visión y es un antioxidante natural. | Se…

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