Industrial chucarapi pampa blanca s.a.

1025 palabras 5 páginas
INDUSTRIAL CHUCARAPI PAMPA BLANCA S.A.

1. Introducción:
La empresa Agro industrial, se encuentra ubicada en la región Sur del Perú, valle de Tambo, Provincia de Islay, Departamento de Arequipa; teniendo una presencia en el mercado de mas de 100 años.
En los años 60 la producción de este centro azucarero se consumía en todo el sur del Perú llegando eventualmente a niveles de exportación, en 1968 paso a manos de sus trabajadores a consecuencia de la reforma agraria.
Durante este proceso se formo un comité temporal desde el 3 de septiembre de 1970 hasta el 11 de febrero de 1971 y la cooperativa desde el 12 de febrero de 1971 hasta el 17 de mayo de 1993. La cooperativa decidió cambiar su tipo societario de cooperativa a sociedad
…ver más…
El azúcar obtenido pasa al área de ensaque donde es tamizado separándose por tamaño en azúcar rubia comercial y azúcar granulado (cristal mas grande)

DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA OBTENCION DE AZUCAR DE CAÑA

LAVADO (tierra, paja)

CUCHILLA 1.5 m

MACHETERO

DESFIBRADORA

TRAPICHE 4000 PCI
MOLINOS (4molinos) imbibición comp. 23% inb. De agua
TANQUE DE ENCALADO

CALENTADORES

CLARIFICADORES 30 min SRI

EVAPORACION

CRISTALIZACION

4. Variedades de caña:

• H50-Hawai-16 meses.
• H68-Hawai –13 meses - actual variedad.
• M72-Mexico – variedad de introducción.

5. Controles:

• llegada del camión:
 ºBrix: 16 – 17º
 Pol:

• En el proceso o Jugo mezclado:
 ºBrix
 Pol
 Ph
 %Ssa
 Rendimiento

o Jugo residual:
 ºBrix
 Pol
 Pza

o Bagazo:
 ºBrix
 Pol
 Humedad
 Fibra

o Azúcar:
 ºBrix
 Pol
 Humedad

 Energía
• 50% de las maquinas son a vapor
• 50% de las maquinas son a electricidad

 granulometría

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