Informe Bioorganica Aminoacidos Y Proteinas

1054 palabras 5 páginas
INFORME 3 DE LABORATORIO DE BIOORGANICA

AMINOACIDOS Y PROTEINAS

INTRODUCCION

Las proteínas son principios orgánicos constituidos por largas cadenas de aminoácidos, los cuales están unidos entre sí, mediante enlaces peptidicos. Para ello se desarrolló el objetivo de determinar presencia de aminoácidos o proteínas en una muestra y analizar la reactividad de los grupos R mediante las pruebas de identificación, las cuales son las siguientes:

La prueba biuret me permitirá detectar mediante un color rosado-violeta característico, la presencia de proteínas, enlaces peptidicos en cada una de las muestras.

La prueba de la ninhidrina constituye una de las reacciones más conocidas para la detección de proteínas y sus grupos de
…ver más…
✓ Conocimos medios donde podemos encontrar proteínas conjugadas como lo son; clara de huevo, gluten y proteína de soya.

✓ Identificamos cuando una solución tiene aminoácidos y si es positiva o negativa.

BIBLIOGRAFIA:

✓ Guía de laboratorio de biorgánica.

✓ Armstrong, F Bioquímica. Editorial Reverte, S.A. Barcelona España. 1982

✓ http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Amino%C3%A1cido&oldid=55988230 fecha 9 de mayo/ hora 20:13

✓ http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/aminoacids/aminoacidos.html

✓ BADUI. Salvador. Química de los alimentos. Cuarta edición. Pearson – addison wesley. Mexico marzo 2006

✓ LINDEN, Guy y ALAIS, C. manual de bioquímica de los alimentos. Masso S.A. España

✓ ROBINSON, David. Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos. Acribia S.A. España. 1991

PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS:

1. Estructura de los 20 aminoácidos importantes:

[pic]

10.2 La prueba realizada en el laboratorio que identifica las proteínas es la prueba biuret.

Prueba xantoproteica determina la presencia y/o identifica los aminoácidos.

Ninguna prueba me diferencia la tirosina del triptófano ya que la prueba xantoproteica me las identifica.

10.3 Tabla 2. Aminoácidos ionizables, ácidos, hidrofobitos, ionizables básicos, no ionizables polares.

|AMINOACIDOS

Documentos relacionados

  • Informe De Aminoacidos
    2967 palabras | 12 páginas
  • hidrolisis de una proteina y ensayos para proteinas y aminoacidos
    1139 palabras | 5 páginas
  • Reacciones de aminoacidos y proteinas
    670 palabras | 3 páginas
  • informe sobre las proteinas
    759 palabras | 3 páginas
  • digestion y absorcion de aminoacidos
    679 palabras | 3 páginas
  • Informe de lipidos y proteinas
    1674 palabras | 7 páginas
  • Vitaminas y proteinas
    7439 palabras | 30 páginas
  • Informe sobre reconocimiento de proteínas
    1416 palabras | 6 páginas
  • Informe Reconocimiento De Proteinas
    868 palabras | 4 páginas
  • Informe laboratorio determinacion de proteinas
    2093 palabras | 9 páginas