Facultad de Medicina
Escuela de Nutrición y Dietética
Dietoterapia Pediátrica

Manejo del Nutricional del Niño Vegano

Integrantes: Carla Canales M. Daniela Pino G.
Docente: Mª Alejandra Cohen
Fecha: 13 de Abril de 2012
Índice

Introducción …………………………………………………………………………………………………………….. 3

Desarrollo ………………………………………………………………………………………………………………….4

Manejo Nutricional ………………………………………………………………………………………………….. 10

Conclusiones …………………………………………………………………………………………………………….19

Estudios Científicos …………………………………………………………………………………………………..20

Bibliografía………………………………………………………………………………………………………………..30

Introducción
El Veganismo se considera un estilo de vida …ver más…

En Estados Unidos, un estudio indicaba que en 1985 había 6,6 millones de personas vegetarianas, que aumentaron a 12,4 millones en 1995. En Latinoamérica, los países con mayor población vegetariana son Brasil con un 2%, seguido de Colombia, con un 0,01%, del resto de países de Latinoamérica, así como de Chile, no existen estudios que permitan cuantificar estos datos.
En la actualidad, la población de veganos a nivel mundial es cerca de un 20%, según datos de WHO, y la India es el país con mayor población vegetariana, con un 40%. Y si lo comparamos por sexos, la mayoría de los vegetarianos son mujeres; 68% frente a un 32% de hombres.
A nivel mundial, no encontramos información específica acerca de la población menor de 18 años que se declare vegetariana, esto es, principalmente, porque bajo esta edad, son los padres los que influencian esta opción de alimentación.
Por lo tanto, el aumento en el número de personas con estos hábitos alimentarios obliga a un mejor conocimiento de los beneficios y los efectos perjudiciales de estas prácticas.
Tipos de vegetarianos:
Vegetariano: aquella persona que en su alimentación excluye todo tipo de carnes, mariscos o sus productos derivados (hamburguesas, patés, etc.). Puede o no incluir el consumo