Informe de lipidos y proteinas

1684 palabras 7 páginas
“Año de las cumbres mundiales en el Perú”

“Año de las cumbres mundiales en el Perú”

LABORATORIO 04

CARRERA : Ingeniería Agroindustrial
TEMA : Determinación de Lípidos y Proteínas - Biomoléculas
CURSO : Biología
INTEGRANTES : De la Cruz Díaz, Fiorella
Paico Salazar, Manuel
Villanueva Pulache, Diana
CICLO : IV
TURNO : Mañana

2008

Determinación De Lípidos Y Proetínas – Biomoléculas

I. Objetivo:

Utilizar las reacciones químicas de coloración para determinar la presencia de lípidos y proteínas en la materia viva.

II. Fundamento:

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden
…ver más…
Indica lo que ocurre con la mezcla aceite-Sudán III y aceite-tinta, y explica a que se debe la diferencia entre ambos.
El aceite con el sudan: se mezcla totalmente, por lo tanto se pintan de un solo color, mientras que el aceite y la tinta solo se pinta la parte que contiene agua.
Esto se debe a que el sudan reconoce los lípidos del aceite, mientras que la tinta no lo hace.
2. ¿Indica cual es la función principal de cada uno de los compuestos investigados en los seres vivo?
Carbono: el pilar básico de la química orgánica; se conocen cerca de 10 millones de compuestos de carbono, y forma parte de todos los seres vivos conocidos.
Hidrogeno: El hidrógeno puede formar compuestos con la mayoría de los elementos y está presente en el agua y en la mayoría de los compuestos orgánicos.
Oxigeno: Es uno de los elementos más importantes de la química orgánica y participa de forma muy importante en el ciclo energético de los seres vivos, esencial en la respiración celular de los organismos aeróbicos.
Nitrógeno: Tiene una elevada electronegatividad (3 en la escala de Pauling) y 5 electrones en el nivel más externo comportándose como trivalente en la mayoría de los compuestos que forma.

3. Investigar sobre la importancia de los lípidos.
Los lípidos son constituyentes importantes en la alimentación no sólo por su elevado valor energético, sino también por las vitaminas liposolubles y los ácidos grasos esenciales contenidos en la grasa de los alimentos naturales.
En el…

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