CAPITULO 1 INFORME BIBLIOGRÁFICO

Dentro del presente informe bibliográfico encontraremos las definiciones de los términos relacionados con la elaboración del proyecto.

El proyecto a ejecutar es la creación de una industria que se dedique a la deshidratación de los productos agrícolas de la región de Cobán Alta Verapaz y de sus alrededores, esto con el fin de aprovechar los recursos naturales que provee la naturaleza y los suelos de la región.

El poder crear una industria de esta naturaleza es de gran importancia para la población de la localidad puesto que permitirá el ingreso de más fuente de trabajo, también se podrá adquirir productos con personas que se dediquen a este oficio permitiéndoles obtener mejores y mayores …ver más…

Al hablar de la actividad central de la empresa que es nuestro objetivo principal colocar en el sector industrial es relevante que el producto agrícolas que sacaremos al mercado luego del respectivo proceso será de fácil adquisición pero sobre de todo fácil de consumir puesto que será un producto soluble. El secado es uno de los métodos más antiguos utilizados por el hombre para conservación de alimentos. Todos los granos y los cereales son conservados secados esto se puede lograr con la ayuda de la energía solar, el viento. Algunas frutas y hortalizas, legumbres, semillas también son conservadas por este método el cual difícilmente requiere de esfuerzo humano si se realiza naturalmente o por herramientas creadas por el mismo ser humano. Después de que se desarrolle el proceso de deshidratación es sumamente importante considerar su almacenaje puesto que los productos fabricados o terminados no todos salen al mercado sino que se debe contar con un excedente para mantener existencias dentro del inventario. “Hay fuerzas biológicas y químicas que actúan sobre el suministro de alimentos que el hombre desea.