Infraestructura y equipamiento de bares

1518 palabras 7 páginas
BEBIDAS

INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO

Son los requerimientos básicos para el funcionamiento de un Bar, teniendo en consideración que los espacios que le otorgan a esta área no es de grandes dimensiones, es vital que la ubicación del equipamiento sea de tal forma que exploten todos los espacios posible y que permita un fácil desplazamiento del personal, así como, una fluida atención al cliente en barras y un rápido servicio al salón. Además debe tenerse en cuenta el aspecto decorativo y visual, debe ser cómodo y acogedor, con cierto toque íntimo.

Barra de atención.- Es la que se ubica en el frontis del bar y es donde se atiende a los clientes (servicio americano), en forma personalizada, debe tener un rondón de seguridad, para
…ver más…
En nuestro medio, aún no se ha considerado esta normatividad. Cabe anotar, que acondicionado un lugar que no se exponga a lo antes explicado, resaltaría por sus características ya conocida, como ser decorativo, facilita la ubicación, establece un orden y por sobretodo ahorra espacio.

Adecuada Iluminación.- Se adecua al tipo de establecimiento, pero siempre tenues y dirigidas a la barra de atención y a la barra de exhibición, nunca a las butacas de clientes, ya que estas producen calor que incomoda al cliente, adecuar estas debe resaltar los productos que se ofrecen.
Las luces de discoteca o video Púb. Se destacan por sus efectos de colores que diversifican el ambiente.
Las luces de un Restaurante por la formalidad requieren que sean blancas pero no muy intensas ya que debe ofrecer un ambiente cálido e íntimo.

Puertas de acceso.- deben permitir un fácil ingreso y salida del personal, así como, de los productos que se trasladan del Almacén al Bar. Se recomienda que se ubique en uno de los extremos para que en la eventualidad de que el personal deba salir en horas de servicio, este incomode la estancia del cliente. Además, que en eventuales emergencias, éstas puedan salir sin daños o perjuicios al cliente o personales.

Máquina de hielo.- Existen una gran variedad de equipos que fabrican hielos de distinta forma y capacidad de producción, por lo que es importante, que se establezca un promedio de consumo, para medir los requerimientos, según

Documentos relacionados

  • Planificación Y Control De Equipamiento En Obras De Pavimentación Urbana
    2570 palabras | 11 páginas
  • Infraestructura social y de comunicaciones zumpango
    2246 palabras | 9 páginas
  • Infraestructura estructura y superestructura de mexico
    1738 palabras | 8 páginas
  • Infraestructura De Ti Y Tecnologias Emergentes
    1925 palabras | 8 páginas
  • Ampliación de la infraestructura Productiva y de servicios
    685 palabras | 3 páginas
  • Equipamiento de habitaciones y mini bar de un hotel
    2328 palabras | 10 páginas
  • Equipamiento de un laboratorio de química, física y biología.
    843 palabras | 4 páginas
  • Administracion De Bares
    1068 palabras | 5 páginas
  • Infraestructura De Ti Y Tecnologías Emergentes
    3166 palabras | 13 páginas
  • Tipos De Bares Y Servicios Que Ofrecen
    1797 palabras | 8 páginas