Introducción Del Chile Habanero

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Introducción chile habanero El Chile Habanero es de gran importancia económica y cultural para la Península Yucateca ya que se cultivan gran parte de los Estados de dicha Península, aunque en mayor grado en el estado de Yucatán, además es ingrediente de numerosos platillos típicos y recetas que le han dado fama nacional e internacional, por lo que es considerado un símbolo y una tradición. El chile habanero se considera el más picoso de los chiles Y por la producción y la comercialización del chile habanero día a día que va teniendo mayor importancia en el Estado de Yucatán por tres razones:
• Es un producto agrícola que la mayoría de los campesinos y productores del
Estado conocen y saben cultivar.
• Es un producto que puede
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Ruíz-Funes Macedo explicó que el valor de la producción nacional de chile supera los 850 millones de dólares, mientras que las exportaciones representan el 9% de las ventas foráneas totales de hortalizas, sólo por debajo del tomate y el pepino.
A este cultivo se dedican 12 mil productores, y en él se generan alrededor de 30 millones de jornales al año, indicó el funcionario, quien dijo que no es suficiente contar con ventajas comparativas, ya que actualmente se requiere desarrollar la competitividad necesaria para mantener y ganar espacios en los anaqueles y continuar en la preferencia de los consumidores, quienes son cada vez más exigentes.

Ante los integrantes del Consejo Nacional de Productores de Chiles, S.C. y del Comité Nacional Sistema Producto Chile, A. C., Ruiz-Funes hizo un exhorto para enfrentar los retos actuales, como son preservar la calidad e incrementar la producción nacional de chiles secos.
Se requiere, expuso, profundizar en el cambio de orientación en el sector, esto es, considerar no sólo al campo y al productor sino a todas las unidades económicas que participan en las cadenas productivas como insumos, acopio, transporte, distribución y comercialización.
Es necesario transitar de una estrategia que sólo ve a la producción y al productor agropecuario, a una política que atienda al mercado en su

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