UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON FACULTAD DE ARQUITECTURA CARRERA DE TURISMO

Origen del “Pique Macho”

MATERIA: Investigación Turística

DOCENTE: Lic. Crescencio Turpo

ESTUDIANTE: Gonzales Butrón Max

FECHA: 22 de febrero de 2012

Cochabamba – Bolivia
1. ORIGEN DEL PIQUE MACHO

1.1. RESUMEN.- La motivación que impulsa este trabajo investigación es pretender recuperar la elaboración original del plato conocido como “Pique macho” y rescatar una tradición cochabambina.

Para conseguir este fin, se han realizado entrevistas y encuestas en locales donde se sirve dicho plato. Consecuentemente nos percatamos que el origen del mismo se pierde en la bruma del tiempo, …ver más…

Patrimonio: Perteneciente a alguien por razón de su patria, padre o antepasados. (Diccionario de la real academia española, Microsoft Encarta 2009).
Cultura: Conjunto de modos de vida y costumbres, conocimientos y grado de desarrollo artístico, científico, industrial, en una época, grupo social, etc. (Diccionario de la real academia española, Microsoft Encarta 2009).
Región: Porción de territorio determinada por caracteres étnicos o circunstancias especiales de clima, producción, topografía, administración, gobierno, etc. (Diccionario de la real academia española, Microsoft Encarta 2009).
Tradición: Doctrina, costumbre, etc., conservada en un pueblo por transmisión de padres a hijos. (Diccionario de la real academia española, Microsoft Encarta 2009).
Enajenar: Desposeer, privar de algo. (Diccionario de la real academia española, Microsoft Encarta 2009).
Vernáculo: Dicho especialmente del idioma o lengua: Doméstico, nativo, de nuestra casa o país. (Diccionario de la real academia española, Microsoft Encarta 2009).

4. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN.-

La presente investigación tiene un enfoque cualitativo, aplicada a la solución de un problema práctico, descriptiva porque tomamos un fenómeno presente y de campo o sobre el terreno.

5. TRABAJO DE CAMPO.-

5.1. ENTREVISTAS.-

5.1.1. Entrevista informal con Ramón Rocha Monroy alias “Ojo de Vidrio”.-
Nota.- La siguiente entrevista fue hecha de manera casual y sin haber sido