República Bolivariana de Venezuela.-
Ministerio del Poder Popular para la Educación.-
Centro Gastronómico “El Pan Nuestro”.-
Estado Miranda.-
Profesor: Douglas Campos.-

PERA

Autora:
K. Paola Vergara C.I. 24 271 191

Guatire, Marzo 2013
Índice

Introducción…………………………………………………………..3

La pera………………………………………………………………...4

Historia y Origen………………………………………………………5

La planta y la producción de peras…………………………………...7

Las variedades de peras……………………………………………….12

Las peras biológicas……………………………………………………13

Usos medicinales y aplicaciones curativas de la pera………………..16

Productoras empresas agrícolas, importaciones y exportaciones de pera………………………………………………….16 …ver más…

Este tipo de fruta fresca desarrolla una acción laxante y diurética, y, siendo de gran digestibilidad, es considerada particularmente indicada por la alimentación de niños y ancianos.

El predominio de potasio además hace la pera apta a un régimen iposodico, además de indicada en la prevención de ictus y de hipertensión.

Es importante manejar con cura las peras ya que se magullan fácilmente; las peras se mantienen muy bien en nevera y maduran mejor una vez recogidas. Durante la maduración la pera produce etileno, un gas natural que es también una hormona para la maduración.

Para acelerar el proceso de maduración de las peras es necesario por lo tanto reponer este fruto en una bolsita de papel por algunos días: el papel de hecho, reteniendo la humedad producida por la pera durante su maduración, previene el marchitamiento; en poco tiempo así las peras estarán listas para ser consumidas.

La pera puede ser clasificada como variedad de fruta fresca apta por el consumo de mesa, como pera de industria, pera de cocer, pera de sidra o pera de desecación. De hecho, además del consumo fresco de mesa, la pera puede ser utilizada en macedonias de fruta, en la realización de tartas, en la producción de confituras y zumos de fruta, cocida en el vino o en almíbar.

Famosa es la boda y