Laboratorio

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RAICES.- son órganos de almacenamiento del vegetal. Hay raíces carnosas como las zanahorias, betabeles, rabano, nabos. Las raíces dependen del crecimiento de la planta sobre la tierra de donde se sintetizan l0os compuestos químicos que van a almacenarse. Ciertas plantas tienen raíces laterales carnosas y desarrolladas (camote)
TALLOS SUBTERRANEO.- ej. Papa blanca: es un tallo subterráneo, no es una raíz (no tiene nodo, ojos, etc)
VERDURAS.- su cultivo es muy localizado; ej. El jitomate, el pimiento en Norteamerica ; la berenjena en Oriente. La cebolla es una clase importante de bulbo que se cultiva como alimento. Los miembros de la familia de la col también son de consumo extenso. Los nabos, la rutabaga, el rabano, el betabel y la
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Turbomolienda y clasificación de corriente de aire.- es un proceso moderno para separar harina en fracciones con contenido más alto de proteínas o almidones, el tamaño de la partícula de la harina de la molturación se reduce con turbomoduladores especiales a alta velocidad. La harina y mezcla de aire se envían a un clasificador especial denominado clasificador de aire que se le aplica fuerza centrífuga a partículas suspendidas recuperándose fracciones de harina con concentraciones diferentes de proteínas y almidón. Uso de la harina de trigo y gránulos es en la fabricación de pan, masas dulces, pastas, donuts, galletas y similares, también en la elaboración de cereales para el desayuno, salsas, sopas, productos de confitería siendo su uso principal en la preparación de pastas alimenticias como macarrones, espaguetis y otras formas de pastas.
ARROZ.- es el alimento principal de personas en el mundo el cual consume en forma de granos intactos sin cascarilla, salvado ni germen. Molienda.- la máquina está dotada de diversos abrasivos o bandas móviles para que pase el grano completo, esta máquinas se conocen como descascarilladora donde no se aplasta el grano sino que se aplica fricción a la cascarilla, el endospermo sin salvado ni germen se pule hasta conseguir el producto final conocido como arroz blanco pulido refinado. Enriquecimiento.- uno de los métodos consiste en recubrir los granos con mezcla que después se cubre con una película insoluble en agua y

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