Laboratorio de determinacion de carbohidratos , lipidos y proteinas

1217 palabras 5 páginas
LABORATORIO DE DATERMINACION DE CARBOHIDRATOS, LIPIDOS Y PROTEINAS

RESUMEN

Este laboratorio permite observar niveles de complejidad estructural de algunas muestras como la carne, maicena, clara de huevo y yema de huevo que atraves de mezclas que sirven como patrones previamente preparadas en tubos de ensayo donde hay ,glucosa mas un reactivo, sacarosa mas un reactivo, almidón mas un reactivo nos permite observar sus características y propiedades físico-químicas que de acuerdo a la muestra y al color que presenta el resultado es negativo o positivo permitiendo poder llegar a un análisis de las diferentes reacciones .

OBJETIVO GENERAL

Identificar las diferentes reacciones que se presentan en las moléculas de algunas
…ver más…
 Se preparan nuevamente los patrones y se les aplica clara de huevo:
Se observa que por la textura de la clara de huevo, los reactivos no se combinan y la clara queda en el fondo del tubo, dando como resultado una reacción negativa porque no

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