Laboratorio i. reconocimiento de macromoléculas.

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Introducción

Las Biomoléculas son sustancias cuyas moléculas poseen una elevada masa molecular y están constituidas por la repetición de algún tipo de subunidad estructural. Son el componente clave de cualquier organismo vivo y forman parte de cada una de sus células. Los tipos principales de biomoléculas son las proteínas, formadas por cadenas lineales de aminoácidos; los ácidos nucleico, ADN y ARN, formados por bases nucleotídicas (purinas y pirimidinas), los polisacáridos; formados por subunidades de azúcares y los lípidos formados por glicerol, ácidos grasos o colesterol. A continuación reconoceremos biomoléculas en distintos experimentos, al agregar reactivos (fehling A, fehking B, lugol, acido clorhídrico y sudan III) a
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Su poder energético es de 4 kilocalorías por cada gramo. Su formula química es C6H12O6.

2.1.3 Glucosa:

La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6, la misma que la fructosapero con diferente posición relativa de los grupos -OH y O=. Es una hexosa, es decir, que contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula. Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel.

2.1.4 Almidón:

El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en lasplantas, constituido por amilosa y amilopectina. Proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón como los productos de la hidrólisis del almidón constituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual.

3. Lípidos:

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría de las biomoléculas están compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxigeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y si en solventes orgánicos. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).

4. Proteínas:

Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales

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