Las competencias de las jlca y jfca

756 palabras 4 páginas
Mermelada de ciruelas
15 Dic, en Comida Sana, General, por Escarlata

Las mermeladas llevan un tiempo para realizarlas pero vale la pena esperar. En este caso es de ciruela, esta rica fruta que además aporta calcio, fósforo, hierro, potasio, y muchas cosas más. Con pocos ingredientespuedes hacer un rico acompañamiento para el desayuno o para rellenar alguna torta.
Ingredientes (para un recipiente de 700 gramos):
1 kilo de ciruelas
¾ a 1 kilo de azúcar
Jugo de 2 limones
1 taza de agua
Preparación:

Toma todas las ciruelas, lávalas con abundante agua. No las peles, córtalas en trozos grandes y colócalos en un recipiente, agrega 3 o 4 carozos, ya que estos le darán más consistencia a la mermelada. Si las ciruelas son ácidas coloca
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de azúcar , * 5 carozos de ciruela
Elaboración de Mermelada de ciruela: * Lavamos muy bien las ciruelas refregando la piel, cortamos al medio, retiramos el carozo (reservamos 5) y sin pelarlas cortamos en pequeños trozo. * Colocamos toda la pulpa de ciruela más los 5 carozos (que van a ser los encargados de soltar su pectina para lograr un buen dulce) dentro de un recipiente amplio, volcamos el azúcar, revolvemos y tapamos. * Dejamos reposar en la heladera de la noche a la mañana para que la ciruela largue bien su jugo gracias al azúcar. * Volcamos las ciruelas con todo su jugo y carozos dentro de una olla grande de fondogrueso y llevamos a fuego medio hasta lograr el punto deseado, puede tardar aproximadamente 1 hora. * Controla y nunca dejes solo el dulce para que no se vuelque, a medida que cocina va largando una espumita que tenés que ir retirando con una espumadera. * Para comprobar si ya está en su punto, retirá una pequeña porción de dulce y volcala en un platito, lleválo a la heladera hasta enfriar, el dulce debe correr pero con una cierta consistencia. * Si ya crees que el dulce está en su punto retitalo del fuego una vez que retirár la muestra para no pasarlo. * Envasá el dulce en caliente (con muchisima cuidado) en frascos previamente esterilizados (encontrás como hacerlo en mis trucos), de esta manera podés conservárlo durante todo el año en un lugár fresco y seco. * Ahhh!!! no te olvides de

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