Las radiaciones reto y realidades

1231 palabras 5 páginas
11 Número de publicación: 19

OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS

2 257 176

21 Número de solicitud: 51 Int. Cl.

200402229

ESPAÑA

A23B 7/024 (2006.01) F26B 5/06 (2006.01)

12

SOLICITUD DE PATENTE

A1

22 Fecha de presentación: 17.09.2004

71 Solicitante/s:

Consejo Superior de Investigaciones Científicas c/ Serrano, 117 28006 Madrid, ES
43 Fecha de publicación de la solicitud: 16.07.2006 72 Inventor/es: Trescastro Mediavilla, Antonio;

López Gorgé, Julio; Iriarte Mayo, Ángel y Chueca Sancho, Ana
43 Fecha de publicación del folleto de la solicitud: 74 Agente: No consta

16.07.2006

54 Título: Procedimiento de conservación de setas por liofilización.

57 Resumen: Procedimiento de conservación de setas
…ver más…

35

40

Explicación de la invención El objeto de la presente invención es un procedimiento de conservación de setas por liofilización que comprende las siguientes etapas:
45

a) congelación de las setas a una temperatura de -30ºC ó inferior durante un periodo de tiempo de al menos 120 minutos.
50

b) colocación de las setas congeladas en la etapa anterior en un liofilizador en el que previamente se ha hecho un vacío comprendido entre 3 y 8 micrones, medido a pié de bomba, y cuyo serpentín de condensación se ha enfriado hasta una temperatura de -50ºC ó inferior. c) cierre hermético del liofilizador y apertura de la válvula de comunicación con la bomba de vacío, de forma que inicialmente se produce un vacío en el liofilizador no superior a 200 micrones, transcurriendo el proceso de deshidratación hasta que en el liofilizador, a nivel de muestra, se tiene un vacío comprendido entre 20 y 40 micrones. d) concluido el proceso de deshidratación, cierre de la válvula de comunicación con la bomba de vacío y apertura del liofilizador de forma que no se produzca una entrada turbulenta de aire desde el exterior.

55

60

La pérdida de agua de las setas sometidas a liofilización está comprendida entre el 80% y el 90% según la especie. La conservación de las setas liofilizadas se lleva a cabo a temperatura ambiente, supuesta la ausencia de

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