Logística En Banquetes

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1. Logística para la organización de banquetes

La organización de un banquete deberá llevarse a cabo tres días antes de su realización, con el fin de coordinar con tiempo las actividades a realizar, en todos los departamentos que tengan relación con el servicio, y estén informados, con esto planear y desarrollar las funciones correspondientes .

Al confeccionar este orden se tendrá especial cuidado en que figuren claramente todos los detalles del servicio, añadiendo los lineamientos correspondientes a cada departamento.

Independientemente del día, hora, número de personas, y demás datos del evento a realizar, en la orden de servicio deben figurar:

• Menú: Especificando el nombre de cada plato, bebidas y aperitivos. Los menús
…ver más…
Las herramientas tecnológicas constituyen un excelente apoyo en la implementación de iniciativas de centralización en el cliente. Su selección e Implementación debe seguir una metodología clara y práctica que garantice el éxito todo evento social.

Seleccionar la herramienta adecuada implica conocer las diferentes opciones o tipos de herramientas disponibles y sus alternativas de contratación, para que el proyecto sea exitoso y demuestre los beneficios esperados en la estrategia definida, además de obtener un retorno de inversión claro y rápido para su organización.

No olvidemos que la tecnología solo es un facilitado, un apoyo o un medio para llegar al fin que es la implementación de una iniciativa personalizada y diferenciada de la competencia.

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4. Estructura Organizacional

Se define como se dividen, agrupan y coordinan formalmente las tareas en el trabajo.


Gerente de Banquetes:


Este proporciona las facilidades para lograr los estándares de calidad y eficiencia establecidos y mantiene un liderazgo en los departamentos de Cocina, Almacén, y Steward para mantener el mejor servicio a los clientes en eventos y banquetes.


Este a la vez se encarga de supervisar las operaciones internas y externas relacionadas con el área de Banquete incluyendo el Servicio a Domicilio.


Dentro de sus obligaciones y deberes están:


• Ejercer la representación legal, jurídica y…

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